皇帝也爱吃的艾窝窝

黄煌长

皇帝也爱吃的艾窝窝

       在北京，有一种传统的特色美食叫做艾窝窝。这种美食外观纯白无暇，顶部点缀着红色的山楂糕点，非常美丽迷人，艾窝窝的口感和青团差不多，但是艾窝窝内部还填充了丰富的馅料！
       曾有诗云：白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝曾有诗云：白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。
       放一颗娇艳红润的山楂粒在雪白的艾窝窝上，搭配着碧绿清新的小碟，着实颇有几分相映成辉的韵味。
       窝窝历史悠久，据说在元代即已有之，名曰“不落夹”。后明万历年间宦官刘若愚在《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”，但为何后世又称其为“艾窝窝”?
       连皇上也爱的老北京传统小吃:艾窝窝。
       据清人李光庭的《乡谚解颐》一书中说：是因明代有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御艾窝窝”，后来这种宫廷美味小吃传入民间，老百姓不能也不敢说“御”字,因此省却“御”字简称为“艾窝窝”。 　　
       艾窝窝是北京最传统的风味小吃，从前每年的农历正月前后，北京的小吃店就会开始上这个品种，一直卖到夏末秋初，而如今一年四季都有供应。艾窝窝虽出身名门，但其做法却极为简便。只需将糯米洗净浸泡，入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀揪成小剂，摁成圆皮再包上桃仁、芝麻仁、金糕、白糖，拌和成馅，就成了色白如雪，其形如球，软糯香甜，清凉适口，连皇上也爱的传统风味小吃哦。

山水人家

欣赏老师精彩编辑，大开眼界了。重阳节快乐！

齐秋实

谢谢老兄精彩介绍。

申老李

欣赏老师的佳文

沪上人

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金天飞燕

拜读黄老：皇帝也爱吃的艾窝窝，因为网速慢，转了许多圈，也没有看见图片出来，皇帝吃腻了大鱼大肉，换个口味，那是杠杠滴好吃。

黄煌长

山水人家 发表于 2023-10-20 08:41
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谢谢您首席欣赏祝福！晚上好！

黄煌长

齐秋实 发表于 2023-10-20 09:26
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黄煌长

申老李 发表于 2023-10-20 09:39
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黄煌长

沪上人 发表于 2023-10-20 11:16
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