【家乡特产】清明时节刀鱼鲜

林林五

                            【家乡特产】清明时节刀鱼鲜
    吃刀鱼是镇江民俗，每逢清明节前的刀鱼，最为“腴而不腻、鲜美称绝”，此时，刀鱼浑身的鱼刺较为细软，薄如蝉翼的鱼鳞，经过清蒸化为一层油，与鱼肉、鱼汤一起入口，真实为美绝伦，无以语言形容。八十年代初期，我的岳母从东北来镇江，正值烟花三月，特地跑到市场买好刀鱼，从鱼的嘴巴里用筷子把刀鱼内脏清除干净，放好葱、姜、料酒，上锅一蒸，香味扑鼻。招待远方而来的岳母。她从老没有吃过，直接连连称鲜美绝伦。
    现在的长江野生刀鱼我们很难买到，而且价格也非常昂贵，从每斤一千元涨到一万元。已经与平常百姓无缘了。市面上的‘湖刀’‘海刀’口感就要差许多了。

老知青自强不息

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海姆

刀鱼的鲜美难以形容，是珍品之鱼，可惜普通老百姓是吃不到了。

元宇宙

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山水人家

欣赏林版家乡的刀鱼特产，下午好。

沧海笑

这么贵，那确实与我们这样的老百姓无缘了！

廖若晨星

欣赏林版家乡的刀鱼特产，现在老百姓是吃不到了    下午好。

黄煌长

欣赏您描写刀鱼的佳作！晚上好！

大圣

谢谢分享，晚上好！

真真

家乡特产很昂贵，老百姓吃不起。