本帖最后由 大山之子 于 2023-7-27 13:31 编辑
我的老家伊春与俄罗斯以黑龙江为界。黑龙江全长5498公里，在是世界上排名第四的大江。黑龙江的特产是鱼，尤其是鲟鳇鱼那叫一骑绝尘，是黑龙江之瑰宝。鲟鳇鱼，在我们当地叫它为七里浮子，它分布于黑龙江，乌苏里江和松花江下游，嫩江等水域 ，学名达氏鳇，是白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，素有水中"活化石"之称，是鲟鱼和 达氏鳇两种鱼类的总称，由于人们常将两者相提并论，所以统称鲟鳇鱼。 鲟鳇鱼成年鱼的体重可达1000公斤，是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。因为鲟鳇鱼是白垩纪保存下来的古生物，数量稀少，因而具有"水中熊猫"的美称。1998年联合国 华盛顿公约将鲟鳇鱼认定为濒危物种。 近些年，我国在黑龙江对鲟鳇鱼进行了大面积的人工养殖，因而使得这一濒危物种得以缓解，致使当地百姓才有福吃到鲟鳇鱼这一美味。1998年当地一渔民捕到了一条大鳇鱼重达2000斤，在当时还卖了22万呢！真的发了一笔大财！ 另外，鲟鳇鱼的鱼籽被称为鱼中黄金，一斤白鲟的鱼籽可以卖上50万人民币呢！ 记得上个世纪的七十年代，邻居单位从黑龙江捕到了一条2000多斤的大鲟鳇鱼，邻居大哥给了我一碗鲟鱼籽。我用它做了一碗鱼籽羹，因方法不得当，连孩子们都不爱吃，说，腥！真的很可惜！ 家庭鲟鳇鱼的做法： 一、用料： 鲟鳇鱼600克、土豆500克、豆油适量、生抽少许，白酒适量、大蒜一头、姜一块、大料适量、辣椒2个、醋适量； 二做法： 1、鱼洗净切块，土豆剥皮切块（大小与鱼同）、大蒜剥皮、姜切大片备用； 2、油上锅，油热放入鱼块，煎得肉质发白； 3、锅中放入白酒、醋、再放入姜、蒜； 4、锅中加入热水、盐、八角、桂皮、开大火烧开，再改小火炖至收入汁即可。 三、特点： 鲜、酥、微辣。
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发表于 2023-7-27 13:25
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