【家乡特产】 镇江水晶肴肉

林林五

                            【家乡特产】 镇江水晶肴肉
     镇江水晶肴肉，是镇江市三怪之一。相传三百年前镇江酒海街，有一家夫妻酒店，店主买回四只蹄膀，天热准备过些日子再吃，准备用盐腌制一下，结果误将父亲准备做火药的硝当作盐，第二天父亲发现硝不见了，一问便知搞错了，结果反复用水漂洗后，将其入锅内加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮，本想这样可以解毒，万万没想到一股诱人的香气迎面而来，这时八仙张果老路过此地被香味吸引，饥渴难耐白发老人敲开了酒店大门，说明来意，夫妻二人如实告知，这个蹄膀放错了硝，不能当菜吃，老人说：“我不当菜，就茶吃。”接连吃了三个半，吃饱喝足，留下银两拂袖而去，后来菜知道此白发老人就是张果老。剩下半个夫妻二人一尝特别鲜美，从此该店就做硝肉，因为它肉板硬实、晶莹剔透，色泽红润后来就称之为水晶肴肉，一直扬名中外。

山水人家

文字看见了，没见图片，肯定好吃。

林林五

山水人家 发表于 2023-7-25 09:28
文字看见了，没见图片，肯定好吃。

谢谢老师惠贴！上午好！

元宇宙

镇江特色“水晶肴肉”,晶莹剔透别有风味,看了就有食欲


网上看到图片

廖若晨星

谢谢林版文章介绍：镇江水晶肴肉  上午好

肖燕

谢谢老师介绍镇江水晶肴肉，没吃过，有机会时会一饱口福。

齐秋实

谢谢老朋友的精彩介绍。

沧海笑

分享了！

真真

五哥带来的美食一定好吃。

晴岚

听说过，以前也吃过。