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最近在社交媒体上出现的一条消息引起了广泛关注，称4种蔬菜已被列入“致癌名单”，吃多了会致癌。到底是怎么回事呢？ 第一条，鱼腥草含有“马兜铃酸”，食用过多会导致肾癌和肝癌。老刘告诉大家虽然鱼腥草确实含有少量的马兜铃酸，马兜铃酸确实有毒。 然而，这种化学物质的毒性是与摄入量有关的。鱼腥草中的马兜铃酸含量较低，一般不会引起肝癌和肾癌等疾病。 第二条，娃娃菜中含有甲醛，会对人体健康造成影响，甚至致癌。这是真的吗？一般情况下娃娃菜中是不含有甲醛的，就算有些会含有一点也会在清洗的时候被消除，不会对人体健康造成影响。相反，娃娃菜富含营养物质，对人体健康有益处。 第三条，无根豆芽有毒素，重则可能致癌。就算是无根豆芽含有叫“芸香甙”的毒素，但是这种毒素的含量非常低，不会对人体健康造成直接危害。如果豆芽的生长和储存过程不当，可能会导致细菌和霉菌的污染， 从而对人体健康造成影响，这是需要注意的。所以大家要选择新鲜、干净、无异味的豆芽，并将其充分清洗和煮熟，以杀死潜在的细菌和霉菌，保证安全性。 第四条，生的或催熟的西红柿含有毒素或化学物质，会对人体健康造成危害。这个消息并不属实。需要注意的是，西红柿本身是一种不易催熟的蔬菜，催熟的过程需要添加化学物质，例如乙烯，以加速果实的成熟。 乙烯本身并不会对人体造成直接危害，但是如果过量使用，可能会对环境造成污染，从而对人体健康造成影响，所以大家不用担心。 其实真正会致癌的是加工肉、腌制食品和霉变的粮食等，这些食品含有大量的致癌物质，例如亚硝酸盐、苯并芘等，长期食用可能会增加患肝癌、胃癌、肠癌等癌症的风险，这些才是需要减少甚至是避免食用的。
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发表于 2023-6-26 09:02
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