本帖最后由 魏淑芬 于 2023-6-22 15:32 编辑
“ 咸 甜 之 争 ” 话粽 子，端 午 的 快 乐
每逢端午粽子节，都是甜派和咸派相争的时候。甜派们说，粽子必须是甜而软糯，才是节日正道。咸派们则说，蛋黄火腿五花肉远比一颗枣子来的丰富。但有意思的是，跟认知中“南甜北咸”不同，在粽子口味上，却是北甜南咸。
南方北方在口味偏好上，一直都存在着差异，其实这种差异在粽子上便能得到直接的体现，也就是所谓的北甜粽南咸粽，这其实也是基于“主食为咸，辅食为甜”的饮食习惯的
北方地区多以面食为主食，因而粽子常被作为饭后甜点，这便使得北方人更偏爱甜口粽子。在馅料方面，北方咸粽多使用大枣，除此之外板栗和豆沙也是人气颇高的选择。除却糯米本身带有的甜味，北方人有时还会额外添加白糖或蜂蜜，使得粽子在甜味上更上一层。
而南方多以大米为主食，因而粽子也常被作为主食搬上餐桌，自然而然使南方人更偏好咸口。南方的咸粽常见的馅料则有肥廋相间的猪肉、菌类、叉烧、咸蛋黄等，在一些临海地区，粽子中还会加入干贝、鲜虾等作为馅料，口味非常丰富多样。
当然，甜咸口的争论，不仅仅是口味上的原因，更多的是儿时的记忆，小时候粽子的美妙，是一辈子都忘不掉的味道。那时简单的大枣，到现在蜂蜜、枸杞、排骨、五花肉、咸蛋黄、......想吃什么都有，甜甜咸咸，能馋得口水横流，所谓的甜咸争论，不过是争个心安。我们谁不是如此呢？人在天涯，心心念念的不就是儿时母亲做的粽子，也许不如商家卖的丰富，不似別家做的馋人，可是心底顽固地认为那才是粽子味道的最正宗。
端午之安康，源于思念，源于情感，源于香甜软糯的美味香粽
不是说有多好吃
而是有多令人心安
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发表于 2023-6-22 15:31
发表于 2023-6-22 20:22
。顺祝您端午节幸福安康！！