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【家的味道】难忘家乡橄榄味道

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发表于 2023-6-8 00:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2023-6-8 00:50 编辑

难忘家乡橄榄味道
       家乡闽清檀香橄榄分布于福建、台湾、广东、广西、海南、四川及云南等地。
       闽清檀香橄榄除生吃外,还可以加盐舂碎晒干,制成“橄榄盐”,清爽可口,是消食去积的佳品。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。中医素来称橄榄为“肺胃之果”。闽清檀香橄榄除供鲜食外,它还可加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄和橄榄油等。





       闽清县种植橄榄的历史可上溯至唐代。上个世纪80年代末,该县开始大规模种植橄榄,至2006年橄榄种植面积达4万余亩。1996年,闽清县被国务院经济研究中心农村发展部授予“中国橄榄之乡”称号。闽清芳雨天源橄榄有惠圆、长营、檀香等多个品种,其中惠圆品种最多,每年产量是闽清所有橄榄产量的一半左右。闽清橄榄特别好吃,它比较嫩脆,又有甜的回味。
       檀香橄榄为果中极品。其果小而圆,肉厚而质脆,始偿稍带苦涩,嚼后清香甘甜,回味绵长。自唐代以来,被列为贡品。随近几年种植培育技术的提高,檀香橄榄分为四大品种:药用檀香橄榄、长营檀香橄榄、自来檀香橄榄、甜种檀香橄榄。



       檀香橄榄的来历:据《闽清县志》载:从前,本县有个叫池香的老人,常往返南洋做生意。当时南洋已有不少闽清籍华侨。他每次出洋,总有许多人托他带话、捎信给海外亲友,因此很受侨胞欢迎和尊重。有一回,池香从南洋返航,许多侨胞难分难舍地送他上船,对他说:“我们离乡久了,真想尝尝家乡风味,下回你能不能给我们带点吃的东西?”他爽快地答应了。一路上,池香想起自己的承诺,可犯愁了。
       他一直揣摩:“南洋乡亲少说也有大几千人,带什么东西才能经久不坏,又能够让那么多人分享呢?”经过两三个月的海上颠簸,池香回到闽清正是橄榄收成季节。见满树满园的橄榄,他心头一亮,买了几担小粒的橄榄,特制几个大桶,用橄榄叶铺垫好,然后倒进橄榄,包装严密,以防海水侵蚀。三个月后,池香又到了南洋。侨胞闻讯赶来探问。他边应酬边从船舱搬出木桶,撬开桶盖,顿时芬芳四溢。只见橄榄颗颗碧绿油亮,放进嘴里嚼,清甜脆嫩,口齿留香。就这样一人一颗,嚼得津津有味。大家问这橄榄的名称,池香笑着说:“叫‘小粒橄榄’,真是有损其身价,你们替它起个芳名吧。”有个侨胞说:“别看小粒,比这里的檀香木还要香哩。”于是“檀香橄榄”就这样叫开了。

       橄榄原产中国,又称“谏果”、“忠果”、“青果”,因为橄榄初入口时味道苦涩,但嚼后的余味却香甜可口,比喻忠谏之言,虽逆耳,但利民,于健康有益。橄榄名为“青果”,是因为橄榄从生到熟,始终保持青翠的颜色,海外华侨还称橄榄为“福果”,是因为把福州的福融入其中,饱含着海外华侨对乡土的眷恋之情。
       橄榄树象征和平、胜利与希望,代表着坚强旺盛的生命力,橄榄作为长寿果树,经济寿命达可几十甚至上百年。
       桃三李四橄榄七,橄榄需七年之久才能挂果,而熟龄橄榄树十分高产,一棵30年树龄的橄榄树,最多的年产可超过800斤,一棵高产的优质橄榄树甚至可以换回一辆小汽车。



       檀香橄榄



       橄榄果脯



       淡咸橄榄



       糖醋橄榄



       桂花榄



       生吃青橄榄



       全盐特咸橄榄

       家乡的味道总是说不尽道不完的,它散发出淳朴清新的气息。你有机会一定要到闽清来,一定别忘了品尝这里的特产——橄榄。
       我爱我的家乡,更喜爱家乡这独有的橄榄味道!

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发表于 2023-6-8 04:23 | 显示全部楼层
谢谢老师介绍橄榄味道
发表于 2023-6-8 05:14 | 显示全部楼层
精美的编辑,涨知识了,谢谢老师分享了,清晨问好。
发表于 2023-6-8 05:38 | 显示全部楼层
大赞图文并茂地介绍

评不了分
发表于 2023-6-8 08:28 | 显示全部楼层
谢谢黄煌长老师文图介绍家乡橄榄味道    上午好
发表于 2023-6-8 08:45 | 显示全部楼层
腌制后橄榄蜜饯的确好吃,吃了还想吃
发表于 2023-6-8 10:13 | 显示全部楼层
难忘橄榄味道
发表于 2023-6-8 12:26 | 显示全部楼层
图文美好,快乐分享。
发表于 2023-6-8 15:14 | 显示全部楼层
谢谢你的精彩介绍。
        
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