【家的味道】我爱吃汤圆

黄煌长

       不是元宵吃汤圆，吃了汤圆心里甜。
       这是女儿给我买的黑糯米黑芝麻馅经典大汤圆：









       这是我煮好的汤圆并开吃：















       煮汤圆那可是技术活，有些人煮汤圆容易破皮或者是露馅，导致口感很不好。
       我的方法是温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后加少许盐防止粘锅，水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮。锅底出现密集小泡，没有完全沸腾时，就是放进汤圆的恰当时机，既容易快速煮开，又不会产生过大的温差。然后盖上锅盖用大火把水烧开。
       烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，目的是防止粘锅破皮，然后点一次清水，再次盖上盖子继续转中火烧开，然后再点一次清水，继续中火烧开，这样点了两次水，滚了三个开，等汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。
       捞汤圆的工具也是有讲究的，一定不要用漏勺，用漏勺汤圆容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。
       用温水煮出来的汤圆外形完整、非常圆润美观，看上去赏心悦目。吃上一口外皮软糯，馅料香甜可口，非常美味。
       吃汤圆，意味着团团圆圆心里美。

山水人家

老师有口福啊，羡慕，我只有望着。

沧海笑

分享了！

林林五

是的！我非常喜欢吃汤圆！

廖若晨星

欣赏黄煌长老师文图介绍爱吃汤圆  我也爱吃

黄煌长

山水人家 发表于 2023-6-3 07:57
老师有口福啊，羡慕，我只有望着。

谢谢您首席点赞！上午好！

黄煌长

林林五 发表于 2023-6-3 08:57
是的！我非常喜欢吃汤圆！

谢谢您点评！上午好！

黄煌长

廖若晨星 发表于 2023-6-3 09:33
欣赏黄煌长老师文图介绍爱吃汤圆  我也爱吃

谢谢您欣赏！上午好！

黄煌长

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黄煌长

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