吃太多红肉会加速肾衰竭

黄煌长

吃太多红肉会加速肾衰竭

       红肉主要指所有哺乳动物的肉，比如牛肉、猪肉、羊肉等。由于这些肌肉中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，而这两种蛋白的颜色呈血红色，因此红肉看上去呈血红色。
       而白肉则指非哺乳动物的肉，比如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
       根据丹麦研究指出，肾衰竭的发生，大多是糖尿病和高血压等慢性疾病病控制不好，而且不能把所有的蛋白质来源都一视同仁，研究指出，长期吃红肉有可能增加慢性肾衰竭机率，但是白肉和乳製品的蛋白质不会，至于蔬菜和水果的蛋白质还可能有保护肾脏的作用。
       当我们吃含有蛋白质的食物，特别是红肉，会产生较多的酸性代谢物质，这些代谢物质需要由肾脏过滤和排出体外，过量摄入红肉，会增加肾脏的工作负担，进而导致肾功能逐渐下降，进而导致慢性肾脏病的发生。
       世界癌症基金会认为，每周食用不超过500克红肉，并不会增加肠癌的风险。
       这500克的重量，是指去掉骨头、皮和肥肉后的净重。
       所以正常食用，并不需要过多担心致癌风险。









       红肉指的不是红色的肉，而是“4隻脚动物的肉”，像是牛肉、猪肉；白肉指的是鸡、鸭、鱼和海鲜。虽然猪肉煮熟呈白色，还是算红肉；鲑鱼虽然是红色，却算白肉。

林林五

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清凉江畔

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黄煌长

林林五 发表于 2023-5-9 04:36
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清凉江畔 发表于 2023-5-9 05:23
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山水人家 发表于 2023-5-9 05:38
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文字虫 发表于 2023-5-9 06:28
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