新菜系——吃饭糊弄学

魏淑芬

最近，新的糊弄学在互联网上占据了一席之地，这便是新菜系——吃饭糊弄学。

在这里他们从操作到吃完饭，出镜的基本工具保持一致。不用菜刀、不拿锅铲、端锅吃饭属于基本条件，如果还能在工序上再做精简，则必然能在同类中脱颖而出。

吃饭糊弄学，可谓掌握着正儿八经的生活糊弄真谛。随手打开一个吃饭糊弄学的视频，过程简单，但一般都包含标准开头和结尾：做饭和光盘。

做饭是全篇重点，但他们的灶台都是极尽简易之能。一只锅一只勺子作为全部基本工具。B站博主“大家的养分”堪称典型，她做饭的工具则是一个电磁炉一只白铁盆，铁盆另有一只备用，粘锅了就换一个。

砧板菜刀等我国厨房必备工具，不存在于他们的世界里。糊弄菜博主们绿菜葱花基本靠手撕，实在不方便就用剪刀铁勺，期间一些食材分离工作，都可以在锅里完成。

食材方面，主打一个有啥用啥，但一锅之中花样要丰富。新鲜蔬菜基本顿顿要有，不过用量要少，因为洗菜麻烦，心理上补充营养足矣。至于需要进行更多处理的菜，直接就从食谱上划掉，像另一位博主“香蕉柿子梨”，豆腐番茄之流从来都是整个下锅。

在观众不解的眼神中，博主们操起勺子或炒或煮，完成了烹饪过程。至于吃饭，以锅代碗十分常见，虽然仅限于一人食，但也十分安逸舒服。

整个操作下来，头一回见这情景的网友已经无话可说。而似乎又无法从他们的操作中找到什么硬伤。最有趣的是：博主会用一干二净的盘子告诉你，这顿饭味道还不错。

到此，吃饭糊弄学已经已经集齐了省钱、方便等要素。通常这类菜不存在什么难度，但又难断言博主们不善料理——毕竟他们非常精准粗暴地省略了做饭最费时费力的部分。当然，这种情况下就别太要求卖相了。

魏淑芬

糊弄菜当然不负责教会别人什么，经常以祸害剩饭利用剩菜为前提，用看似极为轻佻的方式对待做饭这件事。不过即便与精致毫不相干，倒也真的能对人有所启发。不难想象工业半成品食材在其中使用率极高，但看多了，你就会发现这些博主对它们有超越常人的理解。

比如想吃东北饭包，难处理的土豆直接用成品薯条顶替；又或者把午餐肉或肉肠捏碎取代肉馅炒菜；番茄整个下锅，会让去皮更容易….. 同时，任何所谓的必需品都可以被替代。韩式辣白菜肥牛汤中用炸鸡代替肥牛，上海年糕汤中以芋圆代替年糕，听起来令人皱眉，但好像又说得过去。

你很难将看似在做糊涂菜的博主们，划归到“美食博主”一类，但也不能完全说他们真就什么都没教——他们在身体力行，简单粗暴地告诉你，给自己整点可以下咽的东西吃上，就是这么简单，没必要照本宣科一板一眼。

糊弄菜其实并非真的糊弄，它讲究一个该马虎马虎，该认真认真。所以糊弄学博主每顿饭的制作过程和用料都令人一言难尽，然后你会惊讶的发现他们甚至还会加一道自制甜品——至于甜品这种复杂的东西怎么操作，别担心，没有什么是手抓饼所不能解决的。

名头响亮的豆沙包、紫薯派和芝士派其实都没啥难度，现成的馅料往里面一装，两头捏起来，塞进空气炸锅。事实证明在不考虑热量的情况下，再粗糙的糖油混合物也永远在人类味觉底线之上。

正所谓生活中任何事情都可以糊弄，没人看见你攒了多少袜子才塞进洗衣机。但糊弄他人容易，唯有在吃饭这事上，你糊弄味觉，味觉也会糊弄你。

吃饭糊弄学并非真的糊弄，甚至并非真的不懂做饭。例如懂行的人一眼看出某些博主炒菜吃饭共用的锅，偏偏是一口方便颠勺，或十分讲究的大铁锅。在拒绝食不厌精、脍不厌细的便捷要求下，用最低的成本删繁就简直达目标，还收获一定的生活仪式感，才是其底层逻辑和终极奥义。

而引人瞩目的神来一笔，肯定是风卷残云后，得意洋洋地将勺子扔进空锅里的潇洒。一切挑剔都黯然失色，诟病其“浪费粮食”的人更无话可说，亦有不少人已经开心的表示“学到了”。

魏淑芬

关于“吃饭糊弄学”的灵感，如今难以找到准确的来源，一方面是当今打工人七零八落的生活导致的必然，另一方面也有几代海外留学生们生活写照的延续。

老干妈、可乐鸡翅吃到吐，很多人无法适应饮食差异导致的吃饭水平下降，所以做糊弄饭算是基本功。B站up主YE-NONO曾更新过几十期“糊弄学”视频，做饭的风格就是以“吃饱”为主题，冷冻蔬菜、鸡胸肉、意面、玉米片都是常见食材，把几样能吃的东西搅拌到一起，基本就大功告成——尽管由于不太擅长烹饪，网友们却经常为她点赞。

下馆子的高物价，和指望不来的外卖，让很多人本着一种“有的吃就不错”的心理，认真经营自己的糊弄学饮食，常常彼此交流心得。

后来“吃饭糊弄学”出了国内特供版本，从味道、方法，乃至营养上略显不同，毕竟国内物流产业发达，新鲜蔬菜种类繁多，也成了糊弄菜中最生活最讲究的存在。

看似粗糙，实则美味和健康双丰收，这或许就是吃饭糊弄学的“野望”，不愿被工业化饮食彻底驯服的人们，试图以一种用最简单的方式收获美味和健康。

糊弄菜系或许不值得学习，但你可以从中体会精髓，比如不必再被“适量”二字困扰。又或许可以打开做饭的思路，每种食物都有另一面，同时每样食材都不是不可替代的。更可以放开思维的枷锁：其实世界上有很多人都是这样吃饭的。

“吃饭糊弄学”和生活糊弄学一样，它可以被称为懒惰，但当生活的压力压在每个人身上，糊弄也可以成为一种对抗——删繁就简，但绝不妥协。

魏淑芬

下面是B站上一位“吃饭糊弄学”博主的视频链接，可以点击观看

95后吃饭糊弄学【有手就会黄焖鸡】_哔哩哔哩_bilibili

真真

新鲜事物，学习了解。

林林五

谢谢老师介绍吃饭糊弄学吃糊弄菜。

山水人家

生活新潮流。

魏淑芬

真真 发表于 2023-4-26 23:23
新鲜事物，学习了解。

谢谢真管关注和加分鼓励！
这么晚了还没睡，注意休息啊。

魏淑芬

林林五 发表于 2023-4-27 04:17
谢谢老师介绍吃饭糊弄学吃糊弄菜。

谢谢林版关注！

魏淑芬

山水人家 发表于 2023-4-27 04:54
生活新潮流。

大千世界无奇不有。