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[[南乡子] 三月三 荠菜鲜嫩试春盘
“山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。” ——摘自辛弃疾《鹧鸪天》
荠 菜 鲜 嫩 试 春 盘 （一）
上巳日，艳阳天，新鲜荠菜赛灵丹。 做馅放汤佐肴馔，不多见，陪同政要赴席筵。
（二） 粽子草，遍海边，荠花开罢压牡丹。 园圃桃李群芳心妒，夫人慕，云鬓飞雪春永驻。
（三） 根子菜，展枝椏，采之三二遗七八。 身价抬高需求众，温室种，圆尔几多财宝梦。
【注释】 ①南乡子，词牌名，有单调和双调之分，句式也有多种。我这里选填的是单调、三十字，六句五韵，二、三句押平韵，四、五、六句押仄韵。 ②荠菜，十字花科多年生草本植物，叶绿花白，果实三角形。早春，由宿根肉质茎生发莲座状叶片，鲜嫩可食。年年採挖採不尽，富含多种营养成分。自古以来就颇受各阶层人士的青睐。 ③上巳日，上巳(sì)节，俗称三月三，是汉民族传统节日 ，该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日，后来固定在夏历三月初三 。 ④政要：20世纪80年代，有一位外国大学教授要把它引入国外，也有外国政要在中国餐馆专点这道俗菜。
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