老伴做芋头糕萝卜包

黄煌长

老伴做芋头糕萝卜包

       今天晚上7点，儿子从费城来到我们公寓。明天接我们回费城，芋头糕和萝卜包就是要带到费城儿子家的。儿媳特别爱吃煎芋头糕。











       芋头糕（福州传统老味道）的做法与步骤：
       第1步.芋头切丝，然后把2黏米粉、胡椒粉、盐、味精等所有材料都放进去搅拌均匀。
       第2步.搅拌均匀后下锅炒，无需放油，最好是不沾锅，方便事后清洁芋头糕。
       第3步.大火炒至逐渐变粘稠了，改中火继续翻炒。炒至无法翻动了，变一坨的时候，就可以出锅，装盘，这时候最粘了，太稀的话口感会太软。尽量炒干，变粘稠。
       第4步.笼屉铺上芭蕉叶，将翻炒好的芋头丝倒进龙屉，把表面抹平，然后上锅蒸，大火蒸半个小时。
       第5步.用筷子戳一下芋头糕看看，没什么粉浆沾在上面就熟了，这时候芋头糕会比较湿润，但是冷却后会更硬点，有点弹性。
       第6步.晾凉后可以切块，用不沾锅煎至两面金黄色即可，或者沾点玉米粉，下锅炸至酥脆。若喜欢酥脆的外皮，就不要切得很厚。最好晾至隔夜，第二天在食用，比较方便取出，也好切。



       老伴今天还做了萝卜包，皮薄馅大，暄软鲜香。
       萝卜包的原料有：肉末、萝卜丝、面粉、盐、生抽、鸡精、葱末、白糖、酵母。

元宇宙

软糯可口的芋头糕，诱人............

沧海笑

分享了！

廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图介绍: 老伴做芋头糕萝卜包 上午好   

晚霞美景

看了就想吃！

林林五

谢谢老师介绍美食制作！

黄煌长

元宇宙 发表于 2023-3-8 08:17
软糯可口的芋头糕，诱人............

谢谢您首席点赞！上午好！

黄煌长

廖若晨星 发表于 2023-3-8 08:59
谢谢黄煌长老师文图介绍: 老伴做芋头糕萝卜包 上午好

谢谢您关注问候！上午好！

黄煌长

晚霞美景 发表于 2023-3-8 09:43
看了就想吃！

谢谢您点赞！上午好！

黄煌长

林林五 发表于 2023-3-8 09:46
谢谢老师介绍美食制作！

谢谢您关注！上午好！