午餐吃肉燕，类似于馄饨

黄煌长

午餐吃肉燕，类似于馄饨

      “初到福州，打从大街小巷里走过，看见好些店家，都有一个大砧头摆在店中，一两位壮强的男子，拿了木椎，只在对着砧上的一大块猪肉，一下一下的死劲地敲。......后来向福州的朋友一打听，才知道这就是制肉燕的原料了。"——郁达夫·《达夫游记》
       郁达夫说的制肉燕的原料，就是燕皮。燕皮是肉做的哦。
       这是我爱吃的家乡味道---福州肉燕：










       肉燕，比周星驰的赖尿牛丸还要筋道。
       肉燕和馄饨的区别：肉燕和馄饨就是同一种食物，在做法上有些许区别。肉燕是福建地区对馄饨的一种叫法，它们的特点在于馄饨皮是用猪肉敲击碾成泥，和面粉一起擀出来的，肉燕皮不拿来包馄饨也可以切成条或做成肉丸子直接下锅，而一般的馄饨皮就是面粉擀成的。



       肉燕是“肉包肉”，不是普通馄饨的“面包肉”，外皮也是肉做的，叫做“燕皮”。

廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图介绍肉燕，类似于馄饨,肉燕是“肉包肉”，不是普通馄饨的“面包肉”晚上好

大圣

吃，想吃能吃是好事！

山水人家

第一次看见，肉包肉，一定非常好吃，欣赏老师精彩编辑，晚上好。

宋玉芳

一定好吃，但是不好做，太费劲了！

四味

宋玉芳 发表于 2023-3-3 20:16
一定好吃，但是不好做，太费劲了！

还是买些馄饨皮子，自己动手，包馄饨（大的、小的，皆可以），在沸水里煮；碗里放好盐与味精和青葱，加些开水，捞起在锅的沸水里的馄饨，进碗，即成美味可口的食品！（到上海店家，就点要吃“大馄饨”）

黄煌长

廖若晨星 发表于 2023-3-3 18:58
谢谢黄煌长老师文图介绍肉燕，类似于馄饨,肉燕是“肉包肉”，不是普通馄饨的“面包肉”晚上好{ ...

谢谢您关注问候！遥祝安康快乐！

黄煌长

大圣 发表于 2023-3-3 19:16
吃，想吃能吃是好事！

谢谢您点赞！遥祝安康快乐！

黄煌长

山水人家 发表于 2023-3-3 19:49
第一次看见，肉包肉，一定非常好吃，欣赏老师精彩编辑，晚上好。

谢谢您欣赏问候！遥祝安康快乐！

黄煌长

宋玉芳 发表于 2023-3-3 20:16
一定好吃，但是不好做，太费劲了！

谢谢您点赞！我们福州可以买到现成的燕皮。就像包馄饨一样包就可以了，不麻烦。