福州特色美食：佛跳墙

黄煌长

福州特色美食：佛跳墙

       今天介绍佛跳墙。











       佛跳墙是福州市的特色名菜，这道菜材料丰富，烹饪细致，味道软嫩柔润，常见有鲍参鱼肚等，熬制后胶质浓腻，口感鲜黏，系闽菜珍品。它的制作过程可以说真的是非常繁琐，里面放的食材是各种山珍海味，用小炖盅加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
       佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，用文火煨制而成。
       （图片来自网络）

文字虫

拜读、大赞图文并茂地介绍

山水人家

欣赏老师精美编辑，谢谢分享了，清晨问好。

林林五

谢谢老师图文介绍福州特色美食：佛跳墙

真真

特色美食，营养丰富。

陌上红尘

佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

黄煌长

陌上红尘 发表于 2023-2-13 08:51
佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发 ...

谢谢您点评！上午好！

黄煌长

真真 发表于 2023-2-13 07:26
特色美食，营养丰富。

谢谢真真点赞！上午好！

黄煌长

林林五 发表于 2023-2-13 07:20
谢谢老师图文介绍福州特色美食：佛跳墙

谢谢林林五关注！上午好!

黄煌长

文字虫 发表于 2023-2-13 06:00
拜读、大赞图文并茂地介绍

谢谢您大赞鼓励！上午好！