北京立春吃什么？

黄煌长

北京立春吃什么？

       4日立春。立春是中国的传统节气，排在二十四节气之首。立春来临，离真正的春天不远了。
       北京立春的传统食品有：
       1.春饼





       在立春时节，传统的老北京人家家户户都会吃春饼，也叫作咬春。老北京的春饼与众不同。首先北京人的春饼皮喜欢用烫面的方式制作，非常薄但是却很有嚼劲，而且由于薄，甚至还能透过饼皮看见里面包的食材的颜色，很是诱人。其次北京人的春饼里的食材也很多，除了常规的胡萝卜丝，黄瓜丝，大葱丝等等，还会放入火腿丝，牛肉丝等一些荤菜，荤素搭配、营养均衡的春饼才是最正宗的老北京味道。另外吃春饼的时候也要蘸着北京六必居的甜面酱吃，从头吃到尾，那才是真正的北京人的吃法。
        2.合菜






       合菜也是北京在立春时节吃的美食之一。制作合菜的食材并不是多高端，都是十分常见的食材，有韭黄，粉丝，菠菜，肉丝，豆芽菜。将这些菜放在一起炒制，就是老北京人最爱吃的合菜了。这道菜在北京人的口中还有一个非常好听的名字，叫做“金玉满堂”。
       3.萝卜



       立春吃萝卜在很多地区都流行，在北京也不例外。到了立春这天，北京人也会买上一些萝卜回来吃，也叫咬春。萝卜品种很多，一般都有青萝卜，红萝卜，白萝卜，而在立春的时候非常适合吃青萝卜和红萝卜，因为这两种萝卜是可以直接生吃，且口感好鲜嫩多汁。
       北京人认为立春吃萝卜可以解春困。立春时吃萝卜以脆嫩多汁的青萝卜为上，红心萝卜更佳。吃萝卜还可以增强女性的生育机能，所以立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

林林五

谢谢老师介绍北京立春吃什么。

文字虫

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山水人家

欣赏老师精彩编辑，大饱眼福，清晨问好。

黄煌长

林林五 发表于 2023-2-4 06:11
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黄煌长

文字虫 发表于 2023-2-4 06:13
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黄煌长

山水人家 发表于 2023-2-4 06:21
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黄煌长

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沧海笑

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廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图介绍: 北京立春吃什么？  上午 好