|
东府渭南大荔县，蜜汁轱辘美味赞。因其外形圆味甜，色香味形皆俱全。 是当地的宴席上，传统名菜不虚传。蜜汁轱辘是大荔，著名美味的小吃。 外地可能难吃到，它的制法较奇妙。上好白面水和好，调成糊状切记牢。 猪油放锅先烧开，微火之下做起来。肉丁粘面糊入锅，油的温度要掌握。 面糊中有肥肉丁，入油锅后榨出油。面糊里面成空洞，里外皆焦吃起蹭。 炸到焦黄的颜色，掌握火候再捞出。使其外脆味道香，即刻上盘备停当。 趁热上面浇蜜汁，但须上好的蜂蜜。最后撒层白砂糖，形圆轱辘端桌上。 蜜汁轱辘如算珠，色泽金黄很突出。外脆里软吃起香，蜜甜可口味道长。 味长无腻之口感，特色一绝吃起谄。每当此菜端桌上，风卷残云一扫光。 红白喜事离不开，当地的人很喜爱。但你吃时要注意，千万莫可性子急。 里面猪油已化开，急于下咽祸招来。滚热油汁要当心，别烫伤了你嘴唇。 要没烫麻了舌头，哭笑不得笑话出。
| 
发表于 2023-2-1 17:20
