【春节】福州过年要吃线面

黄煌长

【春节】福州过年要吃线面

       线面寓意着长寿。福建除夕吃线面是一个非常古老的传统了。福建除夕所吃的线面也是分为好几种，口味各异。在除夕这一天，所有的人都希望自己未来能够有好的兆头，希望自己能够过得更好，更加的长寿一些，所以会选择吃一碗线面。




       在福州的初一早晨，家家户户煮线面，人人都吃线面，还必须配上太平蛋一双，寓意“福寿绵长,太平如意”。



       福州手拉线面

       福州线面，是过年的标配。一般用家里煲好的汤当汤底，鸡汤鸭汤羊肉汤猪脚汤都可以和线面搭配。水开后下面用筷子搅拌两三下就能熟，捞出放到备好的汤里就完成啦，不管是自己吃还是用来招待突然来家里的客人都很方便，还很有营养。








       趁着冬日暖暖的阳光，福建福州闽侯县荆溪镇关东村几乎家家户户都忙着拉线面。村民当日生产出来的线面，就有商贩订购，销路极好。按福州人的习俗，春节的年夜饭里少不了线面。由于线面是面类里面最长的面，又称“长寿面”。新年吃长寿面是预祝寿长百年，有“长命富贵”、“福长禄深”的吉祥寓意。同时，还寄寓着人们对美好生活的向往和憧憬。
       万条垂下白丝绦，所有的忙碌，只为春节家家户户桌上都能摆上一碗寓意健康长寿的福州线面。
       福州人家的生活离不开这线面！



       福州人吃线面，从小吃到大。婴儿满月酒的头道美食必须是线面，“取福寿绵长，长命百岁”之意。


       亲属中有人生男生女也要送去线面，叫做“福面”。



       妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“落地面”。




       亲友临门煮线面请客叫做“迎客面”。



       结婚定亲男友送女家的叫“喜面”。



       亲友远行，送上一指线面，两个鸭蛋做的太平面，算是善祝善祷。所谓鸭蛋，谐音“压浪”，祝愿出洋过海一帆风顺，旅程平安。



       老人过生日也要煮一碗鸡汤线面，称为“长寿面”。

山水人家

欣赏老师精彩编辑，祝新春快乐！

黄煌长

山水人家 发表于 2023-1-25 05:55
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文字虫

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林林五

谢谢老师介绍福州过年要吃线面

黄煌长

文字虫 发表于 2023-1-25 06:36
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黄煌长

林林五 发表于 2023-1-25 07:04
谢谢老师介绍福州过年要吃线面

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黄煌长

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沧海笑

分享了美食！

黄煌长

沧海笑 发表于 2023-1-25 09:21
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