【春节】今日南方小年，我们吃煮年糕

黄煌长

今日南方小年，我们吃煮年糕

       今日腊月二十四，南方小年，我们吃白菜鸡肉煮年糕：















       俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”我们老两口就爱吃大白菜猪肉煮年糕。
       入冬之后白菜就成了许多人家餐桌上的主打蔬菜。我国是白菜的原产地，人工栽培白菜始于魏晋，唐代大白菜开始广泛种植，两宋时期基本普及，达到了“南北皆有之”的程度。



      “白菜”一名始于宋朝，这个名字是如何得来的呢？明代李时珍给出了说法。他在《本草纲目》中说：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故名菘。今谓之白菜，其色表白也。”自此，古诗词中“白菜”一词多次出现，如“拟向山阳买白菜，团炉烂煮北湖羹。”



       俗语“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”“百菜不如白菜”“冬日白菜美如笋”之语，都是对白菜的赞美。宋代美食家苏轼有诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”把白菜提高到与羊羔、熊掌相媲美的高度，可见白菜味道之鲜美。





       白菜有“清白”的含义。过去有一个说法，就是白菜一清二白，实际上它应该是一清一白。所谓“清”是指叶子，“白”是指菜帮，这层含义是中国人最愿意接受的。一个人活在世上，清白非常重要，就是要守信，不说瞎话。今天生活中最烦的一件事就是说瞎话，各种情况下都以瞎话来对待这个社会。说真话的人很少。

沧海笑

分享了！

肖燕

大白菜我们也爱吃，一般都是炒肉丝吃，与年糕一起煮还没吃过。谢谢您的介绍！

黄煌长

肖燕 发表于 2023-1-16 10:09
大白菜我们也爱吃，一般都是炒肉丝吃，与年糕一起煮还没吃过。谢谢您的介绍！

谢谢肖燕点评！上午好！

黑土恋

非常赞赏黄老举办征文的热情，向您致敬！祝您阖家新春快乐、兔年吉祥！

齐秋实

冬季白天是餐桌上的主打菜。白菜好吃。我们也喜欢。

齐秋实

冬季白天是餐桌上的主打菜。白菜好吃。我们也喜欢。

廖若晨星

欣赏黄煌长老师文图介绍今日南方小年，吃煮年糕

大圣

喜迎新春！欣赏！

四味

对乱瞎说、糊话带哄的欺骗言语者，我们不喜欢！有些商家看到消费者购物热情，就趁机拿久卖滞销的商品来欺骗顾客，……