我爱吃麻酱糖花卷

黄煌长 · 发表于 2022-12-9 12:27

本帖最后由黄煌长于 2022-12-9 12:31 编辑

我爱吃麻酱糖花卷

   麻酱糖花卷，老北京版“脏脏包”，那是舌尖上的美味。电视《快乐生活一点通》里面讲到了这道麻酱糖花卷，据说在北京城里排名第四。

   我老伴做的麻酱糖花卷特别好吃，松软香甜，反正我是很喜欢吃的，从福州到北京后就很喜欢吃糖花卷！芝麻酱的浓香，夹杂着红糖的甜。这样的花卷，我一口气能吃三个！
   我在“接受再教育”年代下放中科院遗传所实验农场食堂锻炼期间，向食堂管理员时大姐学会了做麻酱糖花卷。
   发好的面团用手揉1分钟左右，擀成大的长方片，面片上抹上红糖麻酱，从一边开始卷起直到全部卷完。用刀切成等大的几段，将食指在切好的卷上压一下，然后用两只手抻开，左右手朝相反的方向拧一下顺势将两头的面折到一起，一个花卷就做好啦。
   把做好的花卷放在蒸锅上进行二次发酵，大约15分钟左右，二发好了以后，开大火蒸，上汽后转中火蒸10分钟左右即可。
   糖花卷趁热吃那才是人间美味。

肖燕 · 发表于 2022-12-9 13:03

谢谢黄老师介绍麻酱糖花卷的做法，我只做过葱油花卷，没做过麻酱糖花卷，有机会做一次试试！

青城山人 · 发表于 2022-12-9 13:20

好福气啊！

林林五 · 发表于 2022-12-9 13:26

欣赏麻酱糖花卷舌尖上的美味

老知青自强不息 · 发表于 2022-12-9 13:32

欣赏黄老美食佳肴“麻酱糖花卷”！

遥祝健康快乐！

廖若晨星 · 发表于 2022-12-9 14:27

谢谢黄煌长老师介绍麻酱糖花卷的做法, 下午好

党项人 · 发表于 2022-12-9 16:14

好吃，好吃。

沧海笑 · 发表于 2022-12-9 16:33

美食好吃！

阿强 · 发表于 2022-12-9 16:40

欣赏黄煌长管理委员的美食佳肴——麻酱糖花卷

从善如流 · 发表于 2022-12-9 16:43

疫情未发前，老顽童有幸到广东云门寺打七，
免费吃了35天麻酱糖花卷

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