北京立冬风俗食物

黄煌长

北京立冬风俗食物

       立冬，各地有不同的传统美食：潮汕吃甘蔗，南京吃大葱，益阳吃霉豆腐，杭州吃冬腌菜，河南吃羊肉汤，成都吃羊肉赤豆糯米饭，福州吃鱼丸甘蔗，厦门吃姜母鸭，绍兴吃团子酿黄酒，宁波吃萝卜老鸭煲，上海吃花糕汤圆......
       北京立冬的传统食物有：
       1、饺子：老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”之说。














       北京的饺子种类也多，水饺儿、煎饺儿、蒸饺儿、还有锅贴儿。
       北京锅贴儿：






       7元一两，一两4个




       2、涮羊肉：比起饺子，北京人对涮羊肉的偏爱则更多一些。清代宫廷立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。北京这涮锅讲究铜锅炭火，这大约是元朝给北京打下的底子，此后代代不辍。
       元朝定都北京把这种方法带过来，逐步发展成北京涮羊肉。











       冷天里，吃了暖呼呼的食物，总会觉得格外温暖。北京冬天讲究吃羊肉，除了最出名的铜锅涮羊肉，另外一种传统的吃法就是炙子烤肉。一块烧热的铁板，羊肉在铁板上滋滋作响，一边吃一边烤，再冷的天气也被扔在了脑后。
       炙子烤肉：













       炙子烤肉的两种吃相：文吃，顾客在座位上等着由大厨烤好的羊肉端上来；武吃，是顾客自烤自吃，边烤边饮，大多是一脚站立，一脚踩着长条凳，俗称“老京味”。










       介绍什么叫武吃。

       （图片来自网络）

山水人家

欣赏老师精彩编辑，大开眼界，大饱眼福，清晨好。

从善如流

今日交节=酉时最佳进食时机，
静坐调息=吐故纳新增强免疫

文字虫

大赞老兄图文并茂地介绍

廖若晨星

谢谢黄煌长老师佳文美图介绍全国各地立冬风俗食物.: 北京立冬风俗食物            
          早上好

林林五

谢谢老师介绍北京立冬风俗食物

沧海笑

分享了！

阿强

谢谢黄煌长管理委员的介绍——北京立冬风俗食物  

九品莲花

老师上午好！非常赞赏您的图文佳作！

元宇宙

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