午餐吃发糕茭白花生汤

黄煌长

午餐吃发糕茭白花生汤

       这是昨天中午我们老两口吃的发糕、茭白和花生汤：










              茭白炒肉丝







       我们餐桌上常能见到发糕的身影。看老伴做发糕很简单：面和好了，让它一边发酵去，不用管，下楼找好友聊天啦；发好的面上锅蒸，也不用管它，记住蒸的时长就好。         蒸熟了用白线分割，就可以端到桌上品尝了。












       蓬松香甜，棒棒哒！





       10月茭白正当季。茭白炒肉丝，茭白鲜甜味美，肉丝嫩滑爽口。两者的口感非常搭，相互映衬，营养又好吃。
       我们福州人都爱喝花生汤。热乎乎甜腻软糯的花生汤开启我们的味蕾，润肺生津，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。福州有句老话：“爱喝汤水的人，有情有义。”此话不假。









       我将去皮的花生仁用高压锅焖煮40分钟，漂浮着小油珠的乳白色花生汤就做好了。

元宇宙

发糕用大米面和白面，我也做过，早上好

沧海笑

欣赏了美食！

阿强

欣赏黄煌长管理委员的厨艺美食——午餐吃发糕茭白花生汤

林林五

谢谢介绍福州人都爱喝花生汤。

黄煌长

元宇宙 发表于 2022-10-31 07:26
发糕用大米面和白面，我也做过，早上好

谢谢您首席点评问候！上午好！

黄煌长

沧海笑 发表于 2022-10-31 07:51
欣赏了美食！

谢谢沧海笑朋友欣赏！上午好！

黄煌长

阿强 发表于 2022-10-31 08:08
欣赏黄煌长管理委员的厨艺美食——午餐吃发糕茭白花生汤

谢谢阿强欣赏！上午好！

黄煌长

林林五 发表于 2022-10-31 08:10
谢谢介绍福州人都爱喝花生汤。

谢谢林林五关注！上午好！

黄煌长

       谢谢大家到访！
       茭白为古代六谷之一，早在西周时期，人们就发现其细嫩可食，风味独特，营养丰富，是一种美味蔬菜，便采摘食用。
       茭白是多年生宿根草的水生蔬菜，具有很高的营养价值。茭白在民间也被叫做“高瓜”与“高笋”，是“水八鲜”之一，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”，有“水中人参”之美称。






       茭白里面有黑色的小点，还是可以吃的，属于正常情况，少数情况下可能是霉变或者粘了脏东西，此种情况就不能吃。茭白属于禾本科水生植物，由于水中的菰黑粉菌寄生于茭白根茎底部，使其不断膨大而形成了茭白。茭白里面看到的黑色小点通常为残留的菰黑粉菌，与茭白根茎都属于可食用部分，一般情况下并不是由于霉变导致的，所以食用后不会影响身体健康。
       茭白有较好的利尿祛水的功效，可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等病症，同时还具有清暑解烦和止渴的功效。
       茭白中含有大量的营养物质，具有健壮机体的作用，适量多吃可有效地增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各类疾病。
       买茭白时，应选择体形圆直短粗，外形均匀，色泽洁白，外皮光滑的茭白，笋肉较嫩；茭白体型扁瘦、弯曲、形状不完整的，则口感较差。