午餐有蘑菇 毒蕈别误食

黄煌长

午餐有蘑菇 毒蕈别误食

       今天午餐，我们的菜品有蘑菇：














       蘑菇是我们经常吃的食物，美国超市可以买到：







       蘑菇是健康食品，可以常吃。蘑菇富含微量元素硒，是良好的补硒食品，能调节甲状腺的功能，提高免疫力。蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好的效果。蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，它又属于低热量食品，可以防止发胖。它对于糖尿病患者消化不良也有较为明显的治疗作用。
       蘑菇富含一种叫麦角硫因的抗氧化剂，能预防细胞异常生长和繁殖，预防癌症肿瘤的发生和延缓衰老。最好1-2周就吃一次蘑菇。将蘑菇和红酒一起烹调，能让它们的健康效能加倍。不过，人们也不能过于依赖这些东西抗癌，毕竟这些物质含量极少。
       菌类蔬菜不主张生吃，至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
       蕈类通称蘑菇，目前我国发现可食蕈有300多种，但毒蕈也有90多种，因此，在野外采菇时要严格识别有毒无毒。有毒的蘑菇伞柄上有菌轮，根部生有囊色，伞柄很难用手撕开。撕断后在空气中易变色。有毒蘑菇颜色比较浓艳，菌伞有红、紫、黄或其他紫色斑点。有毒蘑菇大都生长在阴暗低温不洁地带。
       我国已知毒蘑菇种类超过了400种 ，野生的蘑菇不应该随便采食，否则可能出现非常坏的结果。世界上有10种致命毒蘑菇，它们分别是死亡帽、恶魔的雪茄、血齿菌、天蓝蘑菇、毒鹅膏、鹿花菌、死亡天使、荧光小菇、伞形毒菌。所以如果在野外见到蘑菇的话不要随便采摘。
彩色蘑菇，你见过几种？绝大部分是有毒的。越鲜艳的蘑菇越有毒！千万别误食！





       死亡帽这种蘑菇的样子看起来平淡无奇的，但其实是有着剧毒的。毕竟通过它这个名字就能够知道是能致死的蘑菇嘛。这种蘑菇的毒性十分的强大，仅仅食用30毫克便可以让一个人无药可救。所以一颗蘑菇，估计可以毒死几十个人。



       大理石死亡帽就是一种剧毒的蘑菇，虽然可爱，却是内有毒蝎猛兽，只需要30毫克左右就可以将一个成年人毒死，是世界上最毒的蘑菇之一，大理石死亡帽主要分布在欧洲等地，生长于桉树林之中。





       伞形毒菌，灭绝师太。在欧洲和美国东西海岸，这种菌菇的颜色从淡绿到橄榄黄不定；但在美国其他地方，它则淡至乳白深至淡棕色。它所产生的蝇蕈素一旦进入血液，可以很快察觉。起初身体症状常为恶心、呕吐和腹泻带血。在刚开始感觉到轻微不适之后，突然之间患者会感觉胃部剧痛伴随强烈呕吐、极度干渴、脸色惨白。如果肝脏遭受严重破坏，眼镜和肌肤的黄疸病也会并发。病人直到断气之前很长一段时间几乎都是保持清醒的，只有在长时间神志清晰的情况下间断性地短暂失去意识。最后丧失知觉陷入昏迷和休克，直至死亡。








       这种菌类植物就是橙盖鹅膏菌，还被叫做“凯撒蘑菇”，有毒。不过大家也别担心，虽然橙盖鹅膏菌有毒，可就目前情况来看。它的药用价值更高，许多医学临床都会用到它，这种植物可以起到抗癌、抗菌以及抗炎的作用。市场价格一斤六十，有些地方甚至可以卖到百元起的价格。正是由于价格飙升，所以才有那么多人去采摘它，导致其数量开始减少。加上橙盖鹅膏菌对周围生活环境的要求较高，所以售价光是只涨不跌。





       毁灭天使蘑菇（Amanita virosa）主要在欧洲出没，与北美有毒的双孢鹅膏和赭鹅膏同源性极高，有剧毒。三年放倒2818人！但中毒症状缓慢，在误食后8～24小时内就会出现症状，呕吐腹泻极度口渴盗汗痉挛。一天后症状就会明显缓解，然后又会重新发作，而且会更加剧烈。90℅的中毒者在2～10天就会死于肝功能衰竭。截至2013年还无药可救。
       毒蘑菇图片：
































       （毒蘑菇图片来自网络）

山水人家

谢谢老师编辑宣传，清晨问好。

文字虫

大赞图文并茂地介绍

廖若晨星

谢谢黄煌长老师图文介绍:蘑菇是良好的补硒食品，但几种蘑菇有剧毒不能食用

九品莲花

老师早晨好！欣赏您的早餐，祝天天开心！

从善如流

老顽童玩的就是心跳——尝过“见手青”几次；
昆明的毒菌子和毒野果=身强体健试金石

乐和Ⅱ

谢谢介绍！

沧海笑

市场上买的蘑菇比较保险些。

林林五

谢谢老师介绍

阿强

               欣赏黄煌长管理委员的丰富午餐。