午餐吃三丝焖意面，意面确实难煮

黄煌长

午餐吃三丝焖意面，意面确实难煮

       今天午餐我们老两口吃的是猪肉三丝（洋葱丝、圆白菜丝、胡萝卜丝）焖意大利面。







        另外，我喝了一小碗美国马丁内尔苹果酒，100%来自美国的果汁，无酒精。



       意大利面是种常见的外国食物，不仅好吃而且吃了容易消化哦。



       意大利人创造出300多种意面形状，让意大利人引以为豪。除直身粉外，常见的有螺丝转形、蝴蝶结形、弯管形、空心形、贝壳形、车轮形等，煮出来口感风味都不同。  
       复杂的形状比直身粉更难煮熟。
       有人感叹：“意大利面太难煮了！”意大利面为什么难煮呢？意大利面难煮的原因，第一个方面是因为意大利面里面的麦麸含量比较高，所以它的口感更糙一些，煮制的时间也要更久一点；第二个原因是因为煮的方法不对，我们在煮意大利面的时候应该先煮八分钟，等到意大利面已经煮软了以后，再关火焖上个三五分钟左右的时间，这样就可以让意大利面里面的硬心消失。



       我们买的是直身粉。
       意面不要提前浸泡，浸泡会失去意面特有的韧性，口感变差。
       煮法：
       锅内加水烧开，水开后按1升水10克盐的量加入盐。
       意面入锅，意面放进去散开之后，用筷子来回在里面搅拌，让意面受热均匀，防止意面粘锅。煮沸后，再添点凉水。
       继续煮7分钟左右就熟了，建议不要盖上锅盖。盖锅盖煮易把面条煮的太软，会导致营养流失以及口感不好。
       见意面无硬心或者面条整体发白即可，意面口感偏硬不需要煮烂。



       一种好玩的鉴定面条煮熟的方式：可以任意挑出一根意面往墙壁砸，如果在墙上粘住了就是熟了。
       因为吃完意面会有长时间的饱腹感，这也是意面被很多人用来当作减肥食品的一个原因。

廖若晨星

欣赏黄煌长老师: 午餐吃三丝焖意面，意面确实难煮.  上午好

黄煌长

廖若晨星 发表于 2022-10-17 09:13
欣赏黄煌长老师: 午餐吃三丝焖意面，意面确实难煮.  上午好

谢谢寥若晨星首席欣赏问候！上午好！

山水人家

欣赏并学习 吃三丝焖意面，谢谢老师分享了 ，上午好。

潇湘翁

欣赏佳肴美食帖，意面好吃却难煮！

阿强

欣赏黄煌长管理委员的美食佳肴——午餐吃三丝焖意面

黄煌长

山水人家 发表于 2022-10-17 09:26
欣赏并学习 吃三丝焖意面，谢谢老师分享了 ，上午好。

谢谢山水人家朋友欣赏问候！上午好！

黄煌长

潇湘翁 发表于 2022-10-17 09:46
欣赏佳肴美食帖，意面好吃却难煮！

谢谢潇湘翁欣赏！上午好！

黄煌长

阿强 发表于 2022-10-17 09:59
欣赏黄煌长管理委员的美食佳肴——午餐吃三丝焖意面

谢谢阿强欣赏！上午好！

黄煌长

谢谢欣赏的朋友！