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粉丝白菜寓意好,皇帝也爱吃白菜

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发表于 2022-10-16 07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2022-10-16 08:11 编辑

粉丝白菜寓意好,皇帝也爱吃白菜
北京老头
       粉丝炖白菜,当年皇帝都吃过。





       我们老两口也常吃粉丝白菜,看似土得掉渣,可是却具有深刻的寓意和文化内涵。做法简单,暖身开胃,超级下饭。
       这是我今天中午吃的粉丝白菜:







       粉丝白菜寓意着长长久久,好运连连,白菜与百财谐音,寓意着有钱人家,是财富的象征。白菜的叶子白绿相间,代表着两袖清风,而且它的叶子是一层层包裹的,也寓意着包你发财。
       冬储大白菜的问题是上个世纪五十年代后期才开始有的,延续二三十年。在计划经济时代,管个白菜都有指挥部。北京市民视白菜“不可一日无此君”,冬储大白菜是寒冬腊月北京市民家家户户必不可少的景象,如果没有亲手在胡同、楼道或家门口码过大白菜,简直就不算一段完整的时代记忆。





       那时老北京冬天吃菜就那么几样:大白菜、萝卜,顶多再加上腌芥菜、腌雪里蕻,包饺子时再来一绺韭黄,这其中大白菜绝对是“主力”。而且还琢磨出了几种不同的烹制方法,除了栗子烧白菜、鸭架烧白菜之外,还有深受大众喜欢的醋熘白菜、熬白菜、酸菜粉丝、辣白菜、芥末墩,甚至是山楂拌白菜心……。



            醋熘白菜

      算命先生说本命年的人梦见粉丝白菜,意味着有宽容心,慈悲为怀,事事顺心,名利双收。信不信由你。






       清朝道光皇帝平常吃烧饼,生日吃白菜面,这么抠的皇帝你见过吗?他当上皇帝之后,不吃御膳房的东西,而是每天下午四点都要太监去给他买烧饼,为什么是下午四点?等太监买完烧饼回来就已经是6点了,而且一个烧饼是两文钱,这得多抠啊!打个比方,你月收入几十万,却花两个小时的时间去买馒头?这能说是节俭吗?
       道光皇帝是满清最吝啬的皇帝,每天的伙食也就是一个北方小地主水准,正月初一过年他才一咬牙一跺脚吃了四个菜,这四个菜其实大家也吃得起,它们是:鸭肉炖白菜、羊肉炖菠菜、鸡肉丸子和小炒肉。过年宴请王公大臣,也不过是二十多个人挤在两张桌子旁边吃饭,每个桌子上只有五六个菜,谁多夹两筷子就没了。道光的皇后过生日,大宴群臣,也只准备了两头猪,他的吝啬程度葛朗台见了都直呼内行。




       乾隆是中国最长寿的皇帝,活到88岁(生于1711年9月25日,卒于1799年2月7日)。乾隆更是吃白菜吃出了仪式感,开春的时候要吃,开大宴也少不了它,甚至有一道名菜就是专门为他量身定制:肥鸡火熏白菜(肥鸡熏制后加入白菜制成)。如今很少见。据说,是乾隆下江南时尝过此菜之后喜爱,便将苏州名厨张东官带回北京,专门做这道菜。
       他甚至把白菜当作一道珍品,给贵妃赏赐“白菜一品”。




            康熙

       乾隆说,康熙吃白菜,傻傻惹人爱。康熙爷也信“白菜豆腐保平安”呢。
       (图片来自网络)

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发表于 2022-10-16 08:39 | 显示全部楼层
欣赏黄煌长老师文图介绍: 粉丝白菜寓意好,当年皇帝都吃过  上午好
发表于 2022-10-16 09:00 | 显示全部楼层
皇帝喜欢吃的菜,平民百姓肯定爱!
发表于 2022-10-16 09:01 | 显示全部楼层
不信“白菜豆腐保平安”!
瘟疫来了还得靠核酸
发表于 2022-10-16 09:10 | 显示全部楼层
北方冬季越冬大白菜是主打菜。谢谢你的介绍。
发表于 2022-10-16 09:18 | 显示全部楼层
     欣赏黄煌长管理委员的介绍——粉丝白菜寓意好,皇帝也爱吃白菜  
发表于 2022-10-16 09:28 | 显示全部楼层
老先生享受宫廷美食!加几片肉更上一层楼!遥祝秋祺!
发表于 2022-10-16 09:29 | 显示全部楼层
粉条白菜,再加点肉丝,超级下饭,我爱吃!
发表于 2022-10-16 09:40 | 显示全部楼层
白菜是北方人的当家菜!
发表于 2022-10-16 09:56 | 显示全部楼层
白菜粉丝好味道~ 看看都好吃~
        
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