提到京城理发店，许多老北京先想到的是四联。殊不知，与这个上世纪五十年代落户京城的“中华老字号”相比，北京还有另一家历史更悠久、名人和领导人更爱光顾的理发去处，说出来你可能想不到。
意大利理发师
现在的北京饭店，A座和B座中间的二层，有个面积300平方米的理发室，10位理发师，10把理发椅，理发、按摩、推拿全拿手，这就是北京最牛的理发去处。
1907年冬，离大清皇宫，金碧辉煌的紫禁城左侧不远，法国人建了一座醒目的欧式五层红砖楼，这就是北京饭店，当时北京最豪华的建筑，48套高档客房，从高级席梦思床，到狮子腿双人大浴缸，一水儿法式家具，都是从法国运来的。
当时新建的北京饭店引进了两项京城其他饭店没有的服务项目，一个是帮着客人存贵重物品的保险柜，另一个就是聘请洋理发师。要知道那时还是清末，满大街还都留着大辫子呢，北京饭店居然请了位意大利理发师——尼格。
尼格当时专为北京饭店住店的外国人理发，没有固定的理发室，就呆在地下休息室等活儿，有要理发的随叫随到，到客房里去理。客房有卫生间，洗头、刮脸、刮胡子都很方便。尼格只要随身带块大褡布，腋下再夹个理发包就行了，于是饭店里的人给他起了个外号——“夹包的”。
尼格在北京饭店理发名气越来越大，后来常夹着包到东交民巷里的各国使馆、德国军营、德国医院（即现在的北京医院原址）去给人理发，挣了不少外快。
“剃头李”
民国时，北京饭店还有位很有名的理发师——“剃头李”。
“剃头李”自己留个大光头，从不让别人给自己剃头，都是自己右手捏住剃刀，左手摸住头，也不照镜子，闭目凝神，剃刀在自己头上一通飞，片刻工夫就给自己剃光了头。
给别人剃头，“剃头李”更绝，能左右手开弓用剃刀，而且运刀如飞，刀法如神，从未给客人拉过口子。
北京饭店老师傅回忆，“剃头李”那时有几把样式各异的剃头刀，其中一把德国刀钢口特好，刀把儿是象牙的，很名贵，只有给达官贵人理发时他才舍得用。
“剃头李”不光剃头、修面刀法娴熟，手法轻盈，还精于按摩推拿和正骨，很受民国达官显贵青睐。民国初时，大总统曹锟特别喜欢他的手艺，多次来北京饭店找“剃头李”。
抗战时日本人占领北平，仨日本理发师在北京饭店设了专门的理发室，还买了3把理发椅，第一次用上了电吹风和电烫发。后来，既会按摩、正骨，又擅长剃头、刮脸，做女活名气又大的理发师王殿奎也到了这个理发室。王殿奎去世后，其弟、也是京城理发名师的王殿臣接班。抗战胜利后，仨日本理发师走了，1945年，北京饭店理发室就剩下王殿臣一人了。
这期间到解放，北京饭店又招聘了葛桂荃、朱殿华为理发师，郭文福为技工，崔玉华为工友，王殿臣成了理发室领班。
爱挑剔的铁娘子
解放前就在北京饭店理发室的朱殿华，后来为周恩来总理理发27年，成为新中国成立后国内理发界公认的一代大师；1949年进入这个理发室的崔玉华，也成为一代理发名师，曾为毛泽东主席理过发。同样是1949年来理发室的郭文福，则参与过毛泽东主席标准像的发型设计与梳理。
1983年，英国首相撒切尔夫人访华，正赶上这个爱挑剔、又非常注意发型的铁娘子要理发了，于是擅长各种样式女活的女理发师博俊德出马。理完以后，撒切尔夫人对自己的新发型特别满意。
不光是撒切尔夫人，美国总统尼克松、老布什，国务卿基辛格，苏联的赫鲁晓夫、伏罗希洛夫，日本首相田中角荣、大平正芳等，都到过北京饭店来理发。当年负责给金日成理发的朝鲜理发师，也是和北京饭店的理发师学的手艺。
除了新中国成立之初抽调过理发师来北京饭店，1974年，北京饭店18层的东大楼建成营业时，赶上中外建交高峰期，随着大量外宾入住北京饭店，北京市又从几处著名的理发馆调进了几位技术高超的理发师到北京饭店。
北京饭店理发室现在的负责人张长喆，曾经为邓小平、华国锋、彭真、王震、徐向前、聂荣臻等服务过。他也是上世纪七十年代初刚参加工作就调进理发室的，曾受朱殿华大师、郭文福、崔玉华等名师精心传授。他悟性很好，好研究欧美各种流行发型，取长补短，洋为中用，不仅自己设计了多种更适合国人的新发型，还研究出一套适合老年人的按摩推拿术，患感冒和头痛的客人，经他捏一捏按一按就见奇效。上世纪八十年代初，张长喆给住在饭店东大楼8001房的美术大师刘海粟做按摩，两次就治好了刘海粟的头痛，大师亲手书写了一张条幅——“妙手回春”。
（《北京晚报》3.19 彭晓东）
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