毛主席不吃酱油，我们离不开酱油

黄煌长

毛主席不吃酱油，我们离不开酱油

     “生活就像爬大山，生活就像趟大河”，生活就是茶米油盐酱醋茶，俗称开门七件事，今天我们就说说生活中的酱油。



       毛泽东作为开国伟人，一举一动都为世人所关注。他的雄才大略固然惊艳世界，而他独特的饮食习惯，进而上升为富含哲理的养生观，更是让人们刮目相看。
       毛主席有个不为人知的饮食习惯：不吃酱油，每顿饭最后都吃一口鱼冻。



       专职为毛主席做饭22年的厨师长程汝明说，毛主席无论吃什么菜，都不让放一滴酱油，也就是说他根本不吃酱油。至于说毛主席吃的红烧肉的颜色，则是厨师用糖在油里炒熬形成的红色。
       主席为什么不吃酱油？程汝明不敢问。
       还是毛主席专列上的服务员刘耀方年轻敢说，而且好奇心极重。有一天，他实在是忍不住了，便勇敢地向毛主席提问：“毛主席，您怎么不吃酱油啊？”
       毛主席告诉他，起初自己也是吃酱油的。
       然而，因为家里曾经开过酱油作坊，酱油都是用缸装着，上面盖着盖子，一排排地放在那里。
       有一天，当他偶然看到一个打开盖子的缸里，酱油上面满满都是白色的虫子，这让他感到十分恶心。
       因为无法忘记这种场景，腻烦心理也始终无法去除，从那以后，他就不再吃酱油了。
       在毛主席家过了一个春节的康辉说：毛泽东有忌口，不吃酱油，原因是“他小时候在酱油作坊看到过死老鼠”。





         真正的毛氏红烧肉

       既然不放酱油，那就要想其他的办法。程汝明便用糖熬制出糖色，然后再加上盐，这样一来，就可以代替酱油的颜色，同时也能为主席爱吃的“毛氏红烧肉”这道菜调味上色。
       相反，我们家则离不开酱油。
       这是我们老两口常用的酱油：






       味极鲜是厨房炒菜、凉拌、火锅的调料，其惊人的提鲜力甚至超过了味精和鸡精。
       还有桶装的生抽王，酱香浓郁，一般用于炒菜和凉拌菜比较多：



       大桶味极鲜，用于炒菜、凉拌提鲜：






       每天早餐吃煮鸡蛋，我要蘸一丁点味极鲜酱油。
       老伴做的菜品特别淡，吃着没味，我都要拨出一半加点酱油调一调再吃才有味道。









       我们做菜的时候喜欢放点酱油，会让菜的颜色更好一点。在烹饪的时候如果我们加入一点酱油的话，食物的香味也会增加不少，并且色泽也会更加好看，所以看起来就会给人一种很有食欲的感觉。而且一般优质的酱油会使得彩色更加的鲜艳和有光泽，可以明显的改善口味。
       正是：

       绿色天然调味品，调出美味好品尝。

       酱油调味几多香，老头变身酱油郎。

沧海笑

我们家也离不开酱油！

阿强

                现在每家都离不开酱油。

潇湘翁

我炒菜，也喜欢加少许酱油！

文字虫

大赞老兄的介绍

廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图介绍: 毛主席不吃酱油，我们离不开酱油 “生活就像爬大山，生活就像趟大河”，生活就是茶... 上午好

乐和Ⅱ

谢谢介绍：毛主席不吃酱油

肖燕

我家也是离不开酱油，酱油用得特别快。

林林五

谢谢老师介绍！

申老李

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