传统月饼创新，您吃过几款？

魏淑芬

中秋佳节已过，聊聊节日的月饼吧。

小饼如嚼月，中有酥与饴！中秋节少不了月饼，自然也少不了各大派系月饼来“掐架”，五仁馅的好吃，还是鲜肉馅的美味，似乎永远是个问题。

老醋月饼
用老醋做的月饼你吃过吗？山西太原的一款醋味月饼成了爆款，让这个中秋可甜也可酸。




这种老醋月饼的馅料，有芝麻、葡萄干、果脯等，馅料和制作都保留了传统晋式月饼的工艺。但老醋月饼的奥妙还在一个“醋”字，加入了手工八年八度的老陈醋，醋香浓郁。


虽然有了酸度很高的老陈醋加持，但老醋月饼并没有酸酸的口感。醋的香味中和了糖的甜度，解油解甜解腻，每天能卖出4000多个。


除了老醋月饼，近几年，各地都根据自己的地方特色，推出了创新口味的月饼。

魏淑芬

螺蛳粉月饼

广西结合了本地特产，推出了螺蛳粉口味的特色月饼。切开以后，内里丰富，肉眼可见有酸笋、螺肉、果仁等。螺蛳粉月饼饼皮用墨鱼汁着色，将饼皮做成暗黑色，就是为了把“黑暗料理”的名头坐实。

魏淑芬

小龙虾月饼

湖北以小龙虾闻名，这种口味的月饼也顺势推出。每只月饼里面包含了四只小龙虾，可谓是真材实料。还有各种口味的，比如蒜香小龙虾月饼，麻辣小龙虾月饼，椒盐小龙虾月饼等。

魏淑芬

火锅月饼

四川人民对火锅爱得深沉，不少商家推出了火锅月饼。这款火锅月饼的馅料用红糖、面粉、加入火锅底料的汤汁制作而成。

魏淑芬

奶茶月饼

广州和深圳爱喝茶，奶茶店也多。这款名为“芝士波波奶茶月饼”的月饼，馅料都是奶茶配料，如桃山皮、芝士、雪媚娘皮等，迎合了年轻人的口味。

魏淑芬

除了以上这几种月饼，还有很多创新，比如水果的，茶叶的，鲜花的，蔬菜的等等，真是五花八门。您也来聊聊吃过见过的新鲜月饼吧

肖燕

魏淑芬 发表于 2022-9-11 15:34
除了以上这几种月饼，还有很多创新，比如水果的，茶叶的，鲜花的，蔬菜的等等，真是五花八门。您也来聊聊吃 ...

这些创新月饼都没吃过，不知好不好吃？

廖若晨星

这些创新月饼都没吃过，我只吃: 传统月饼

真真

月饼品种繁多，我吃过的品种也不少，偏爱云腿月饼。

山水人家

魏淑芬 发表于 2022-9-11 15:34
除了以上这几种月饼，还有很多创新，比如水果的，茶叶的，鲜花的，蔬菜的等等，真是五花八门。您也来聊聊吃 ...

谢谢老师编辑宣传，我是糖友，不敢吃。