自己做的中秋月饼

忆南

      中秋佳节快到了，月饼是中秋必吃的食品，但是买来的月饼大多很油腻，不适合老年人，那就自己来做吧！
       做月饼必须先准备转化糖浆，烘焙材料店可以买到，也可以自己熬制，但是太麻烦，还是去买吧，也不贵。


      将转化糖浆倒入面盆，加入花生油和少许碱水，搅拌均匀。将中筋面粉过筛，与糖浆合在一起揉成面团，盖上盖子醒上两小时。


      现在开始准备馅料，将炒熟的五仁坚果捣碎，加入绵白糖，也可以加入一些玫瑰酱，再加一点炒黄的糯米粉糅合在一起团成圆球，就是五仁馅料，如果做豆沙或枣泥馅的可不加糯米粉，比较省事。


      将面团和馅料根据自己模具的大小分成相同的等分，这样就可以把准备的原料都用完，不会剩下面料或是馅料。


      取一个面团擀成圆片，放入一个馅团，慢慢向中间收口，注意不要弄烂饼皮，收好口放入模具压实，慢慢磕出，即是月饼生胚。


      在生胚上喷少许水放入烤箱，烤箱预热后上下火190度，五分钟后取出刷一层蛋液再入烤箱，十五分钟后即熟。


      刚烤好的月饼还不能食用，因为有一个回油过程，就是将月饼放入盆中盖上盖子，两天后回油过程结束，月饼就会绵软油润、香甜可口了。


      在这里，俺用自己做的五仁月饼祝愿老网的所有朋友们中秋快乐！

山水人家

老师真是心灵手巧，装进礼盒，就可以送礼了，闻到香甜味了，谢谢，祝中秋快乐！

肖燕

您好能干！佩服！

林林五

自己做的中秋月饼真是有模有样！赞！

逍遥伯爵

巧手，巧制作！

老田来了

亿南老师真是能人，能自己动手做各种各样的饮食，佩服！

真真

美食高手
我诚恳的邀请您做【美食厨艺】版主。希望您能答应。版主是义工，就当是做慈善，为老年朋友服务。

晴岚

真是巧妇呀，这月饼不会输给店家的，个人觉得比店家买的还卫生，绿色。

晴岚

这月饼送人，也绝对是上乘，又想做你邻居了。

忆南

山水人家 发表于 2022-8-28 10:09
老师真是心灵手巧，装进礼盒，就可以送礼了，闻到香甜味了，谢谢，祝中秋快乐！

谢谢山水朋友关注，大家中秋都快乐！