【节日推荐】暖心鸡腿

老知青自强不息 · 发表于 2022-6-19 09:29

暖心鸡腿

1、鸡腿去骨、斩筋、打花刀后拍打成片。

2、用大块姜葱、胡椒粉、生抽、耗油腌制。

3、碗汁调料：姜末、葱花、料酒、耗油、生抽、胡椒粉、白糖、清水、水淀粉。

4、腌制好的鸡腿拣去葱姜，蘸淀粉压一下，让表面看不出淀粉；少油润锅，中小火煎制鸡腿，边煎边用铲子压鸡肉，及时滗出多余的油脂，双面煎至焦黄铲出。

5碗汁下锅熬浓。

6、盘中生菜垫底，煎好的鸡肉改刀置于其上撒上炒熟的白芝麻，浇汁即可食用。

说明：以上是观看北京卫视【暖暖的味道】做的学习笔记和操练过程。演示者是国家级大厨何亮老师。特此向老网的朋友们推荐。祝大家父亲节快乐！谢谢大家！

谢谢何大厨！

山水人家 · 发表于 2022-6-19 10:04

喜欢，欣赏，闻到香味了。

肖燕 · 发表于 2022-6-19 10:08

欣赏美味佳肴！肯定好吃！

林林五 · 发表于 2022-6-19 10:18

欣赏老师精彩厨艺！暖心鸡腿

阿强 · 发表于 2022-6-19 10:40

欣赏老知青自强不息大哥的厨艺介绍——暖心鸡脚

老知青自强不息 · 发表于 2022-6-19 12:51

山水人家发表于 2022-6-19 10:04
喜欢，欣赏，闻到香味了。

谢谢山水人家老友！节日快乐！

老知青自强不息 · 发表于 2022-6-19 12:52

肖燕发表于 2022-6-19 10:08
欣赏美味佳肴！肯定好吃！

谢谢老友！节日同乐！

老知青自强不息 · 发表于 2022-6-19 12:53

林林五发表于 2022-6-19 10:18
欣赏老师精彩厨艺！暖心鸡腿

谢谢林老师！节日快乐！

老知青自强不息 · 发表于 2022-6-19 12:53

阿强发表于 2022-6-19 10:40
欣赏老知青自强不息大哥的厨艺介绍——暖心鸡脚

谢谢阿强兄弟！节日快乐！

沧浪愚翁 · 发表于 2022-6-19 13:46

暖心鸡腿，美味佳肴，点赞！！

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