本帖最后由 侯美度 于 2022-5-31 15:05 编辑
我小辰光吃的年夜饭，都是我爹爹一手操办的，每一道菜不仅鲜美无比，还色彩相宜。 我家的孩子有吃福，一年四季都有美食吃。 早餐的美食有： 大饼油条、大肉包、豆沙包、条头糕、萧山萝卜干、苏州豆腐干、太仓肉松、咸鸭蛋（爹爹腌制、只只流油）、青头萝卜干（恩奶腌制）等等。 太仓肉松还是我家病人的下饭菜，生病的人嘴巴里苦济济，吃点特鲜的肉松到嘴巴里，毛病好一半。 中餐晚餐的美食有： 腌笃鲜（世界上最好吃的一道汤，配料有：咸肉、鲜肉、竹笋、百页结）、红烧肉、红烧蛋、酱肉、酱带鱼、清炒四季蔬菜等等，以上菜肴多为恩奶烹饪； 花菜炒肉片、茭白炒鳝丝、菜心炒蘑菇、白切咸肉、油炸豆瓣、罗松汤等等，以上菜肴多为爹爹烹饪； 以下为外买的美食：上海第一食品商店的烤肋排（极品美食，可惜现在已经买不到了）、稻香村的鸭胗干、上海香肠、无锡肉骨头、南京板鸭、符离集烧鸡、北京烤鸭等等。 水果有：无锡水蜜桃、烟台苹果、南汇西瓜等等。 一个夏天，我们每天吃西瓜。西瓜堆在纺三宿舍大礼堂西边的马路上，堆得像小山一样高，西瓜便宜时只卖2分钱一斤。西瓜只只甜，一口咬下去，整个人就好像泡在甜水里了。 点心有： 荠菜肉馄饨、黄芽菜肉丝炒年糕、鲜肉汤圆、豆沙汤圆、鲜肉粽子、小笼包、生煎等等。 零食有： 杭州小核桃、西湖藕粉、北京蜜饯等等。 爹爹烧的青菜碧绿生青。他曾告诉我小窍门，炒青菜时，不能放冷水，要放开水，青菜就不会变黄。 爹爹腌的咸肉堪称一绝。淡红色的咸肉在锅里煮一会儿，屋子里便到处弥漫着家的香味。 我们七个小孩子闻香而来，在厨房门口排好队等着吃咸肉。爹爹把咸肉切得极薄极薄，每切好一片，就用筷子夹着放进我们张开的嘴巴里。此情此境，颇像大燕子叼着虫子喂巢中稚鸟。爹爹喂我们吃的咸肉是那样鲜美，让我感到生命是多么美好。 爹爹有时会到淮海路买甜咸两种切片面包。 咸面包里夹黄油，黄油一定是外国进口的，味道陌生而鲜美。黄油很神奇，外型像一块黄肥皂，拿在手里也不化，不像猪油。黄油可以切成薄片夹在面包里吃。我认识外国，先从面包夹黄油开始。 甜面包夹的是什锦果酱。从小，我就是一个贪吃甜食的女孩。记得我七岁时，爹爹分给我们每个孩子两片面包，中间夹一层果酱。我嫌果酱太少，跑到爹爹跟前请求说：“爹爹，可以再给我一点果酱吗？” 爹爹的眼睛笑嘻嘻地看着我，毫不犹豫地给我添了果酱，我离开爹爹没有几步，又折回来，向爹爹又要了点果酱，这样来回要了三次，我才拿着涂了厚厚一层果酱的面包称心如意地走开了。 面包夹果酱，对我的意义是非凡的，不仅仅是味觉的享受，更是父爱的享受。 我们七个孩子一人一个搪瓷菜盘，菜盘上有一圈精美的花纹，每只菜盘的花纹都不一样。我的花纹是黄底咖啡色花纹。 开饭时，我们拿着菜盘排队，依次取菜，恩奶或爹爹会拣各种菜放进菜盘。 吃饭时，我通常吃得很慢，因为我十分留恋这些家常菜的美味，每一口菜，我都觉得有一种温暖舒适的感觉从舌尖蔓延到全身，每一口菜都是生命的动力，让我长出乘风破浪的翅膀。 爹爹烧的美味，我们子女享受到了，连我们的子女、爹爹的第三代也享受到了。我的女儿小翼回忆好公烧的菜，总是赞不绝口，她尤其忘不了好公做的法式色拉。 这道色拉要用面包，爹爹派孙子明明去买，明明买回来豆沙面包，爹爹不愿将就，说：豆沙面包不能做法式色拉，真正的法式色拉必须用吐司面包做。 爹爹掏出十元钱，让明明重买。明明飞奔出去，许多商店提前关门了，店员都回家准备年夜饭了，他在外面兜了许多时间，终于买到了吐司面包，到家天都黑了。 爹爹把老大房的方腿丁、进口罐头青豆、熟土豆丁、黄瓜丁、吐司面包丁放进一只干净的大碗，浇上爹爹自制的蛋黄色拉酱，年夜饭的第一道凉菜就做成了。一端上圆桌，就被大家抢完了。女儿说，她从来没有吃过西餐，这是她第一次吃西餐，她觉得这是天底下最好吃的菜。 春节放假三天，从年初一放到年初三。 年初一早上，桌子上会出现两盘零食，一盘是各色糖果，有硬糖、软糖、大白兔奶糖等等。我最喜欢吃水果软糖，又香又甜。我反感太妃软糖的名字，在我的小脑子里，太妃似乎是皇帝的小老婆，我所处的时代，早就没有皇帝了，还提皇帝的小老婆做啥呢？还有一盘放长生果、小核桃、瓜子等等。 爹爹姆妈的厂里，从年初一开始，大礼堂表演各种文艺节目，有歌唱、舞蹈、话剧等等。 我记得他们的礼堂很大，舞台也很大，观众席是长条木凳。我们孩子就用厂里发的免费戏票进场看演出。 农历十二月三十日是大年三十，这天是中国人团聚的日子，全家都要从各地赶回来，坐在圆台面周围吃团圆饭。 年三十这天，各单位都会提前放假。 这天，天还没有黑，我就看见爹爹在我家的后门生火锅，这是一种老式的铜制火锅，一年只拿出来用一次，火锅中间有一个出烟的小圆筒，爹爹把烧红的炭块放进火锅的底部，袅袅炊烟从小烟囱里升起，象征快乐的团聚即将开始。 我家的圆台面平时是不用的，竖起来放在一边，吃年夜饭时，才把它放在八仙桌上。 我家年夜饭的第一个节目是全家吃生日面为恩奶庆生，恩奶是大年三十生日。 吃生日面是我家传统，每个人在生日当天都能吃到一碗生日面，一碗放一块红烧大排的面，寓意长寿快乐。 大年三十晚上，恩奶端坐在圆桌的上席，全家起立，恭恭敬敬地端起面碗，向为我们辛苦了一辈子的恩奶祝寿： 祝姆妈（恩奶）生日快乐！长命百岁！ 恩奶身着墨绿丝绒中装，典雅大方，笑而答礼： 祝大家长寿快乐！ 第二个节目开始：全家敞开肚皮吃各种美食。 圆桌上放着八只冷盆，有本帮熏鱼、油爆虾、咸鸡、咸鸭、葱油海蜇丝、皮蛋等等。皮蛋用线分成八份，像一只只小船那样放在盘子里。 火锅的环锅里的水“滋滋滋”地响着，依次放入蛋饺、鱼圆、肉圆、黄芽菜、粉丝等等。 热炒也上桌了，有炒虾仁、炒草头、茄汁大黄鱼等等，这都是爹爹坚守在厨房里烧出来的。 饮料有啤酒、橘子汁。啤酒只供大人饮用。 年夜饭太丰盛了，男女老少个个吃得眉开眼笑。 我最喜欢吃皮蛋了，尤其着迷它表皮的松花，太神秘了，是谁画上去的？ 八宝饭是最后一道点心，老祖宗用八宝饭告诉我们后代：甜蜜和团圆就是幸福。 家庭文艺联欢晚会是第三个节目。 房门前的一块空地是表演舞台，每个孩子都要在这个舞台上亮个相，朗诵、唱歌、跳舞都可以，只要表演，就能赢得热烈的掌声。 三弟侯卫平唱的《红梅赞》悦耳动听，犹如一股清泉，流淌在我们的心间。他富有音乐天赋，是我家的歌唱家。 姆妈的口琴独奏是每年家庭文艺联欢晚会中最出色的节目，姆妈吹奏的曲子是《革命人永远是年轻》，姆妈的口琴声清亮悠然，仿佛黑夜里亮出一轮明月，又如儿童们追逐浪花，啊，我的姆妈，您的琴声真优美，您有一颗永远不老的童心。 压台戏开演了，是爹爹导演的童话剧《拔萝卜》。 爹爹的道具是两只合在一起的脸盆，象征一只大萝卜。 爹爹虚拟拔萝卜的动作，两手抓住萝卜叶子往上拉。 爹爹独白：我老公公种了一只大萝卜，我来拔萝卜，拔呀拔，拔不动，（唱）：老婆婆快快来，拔萝卜，拔萝卜，哎呀哎呀拔不动。 “来了”姆妈扮着老婆婆上台了，姆妈抱着爹爹的腰。 全家一起旁白：老婆婆拉着老公公，老公公拉着大萝卜，拔呀拔，拔呀拔，还是拔不动。 爹爹独唱：小黄狗，快快来，拔萝卜，拔萝卜，哎呀哎呀拔不动。 接着，我们七个孩子扮着小狗、小兔、小马等动物依次上场。 当最小的弟弟侯卫星也上场，抱着前面的哥哥时，爹爹掀开上面一只脸盆，宣布：大萝卜拔出来了！ 下面一只脸盆里装着苹果、生梨、桔子等水果。哈哈哈，这只大 萝卜真奇妙，肚子里装的都是阿拉小囝爱吃的水果。 放鞭炮、放烟花，把年夜饭的欢庆气氛推到最高潮。恩奶、姆妈坐在落地窗前，看爹爹、阿叔及男孩子们在小花园前放爆竹烟花娱乐，大弟、小弟皮得很，看到地上的哑炮就去抢。我捂着耳朵站在落地窗前看。 这样亲情浓浓的大年三十夜，不像是一年的结束，更像是新的一年的开端。我家的大年三十和年初一之间，连接着一根爱的接力棒，爱将继续在新的一年里传递下去。这根爱的家族接力棒，在我家传了多少代？数也数不清。 修改于2022年5月30日
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发表于 2022-5-30 14:15
可惜没分了，抱歉！
楼主