本帖最后由 遨翔天地间 于 2022-5-10 10:12 编辑
我国食物起源
我们每天品尝美食，你们可知道美味食物的起源吗？
对于中国食材的选择与进化来看，我们现在所看到的许多电视剧与电影之中之中出现的食材都是那个时候说没有的。像我们今天所熟悉的西红柿炒蛋。甚至于辣椒炒肉在明清以前都是在中国不存在的。很多书籍与小说之中所写的穿越世界根本就不可靠。如果真的发生这种事情，到先秦时代去吃一顿饭，你可能根本就找不到你平时吃的食物和饭菜。你对于很多饭菜根本就是叫不上名字。这种状态下你如果不强迫性选择，那就只有饿死的下场。
先秦时代中国北方老百姓食物类别
原始时代的中国人吃的东西很多，几乎都是自然界一些土生土长的植物，这里面有许多有毒的植物，因为有人吃了之后牺牲掉，所以后人就没有去吃这些植物。到了秦朝的时候，秦朝人基本上所吃的食物和蔬菜只有区区几种。像我们现在过年才吃的小米，就是那个时候每天必吃的饭。
秦朝农民勤劳耕种一年，所期望的不过是每天有一顿小米饭吃。这种小米饭的做法一共有两种，一种是和现代人所类似的放入水中经过一晚上泡净之后变得松软可口。然后再放入陶器中中下面用木材经过大火烹饪到半个时辰之后就可以食用。
使用这种方法所煮的小米饭，松软可口，吃起来十分香甜，但是所耗费的时间也是很多，所以我们可以看到秦代老百姓基本上都是早上四五点钟起床，要经过一两个时辰的忙碌，才能够使得一家人吃上一顿饭。
小米饭的第2种煮法就是先用水将小米浸泡一个晚上之后，放入专门的陶器之中。这种陶器下沉1/3也会装一些水。中间则是用一些布匹或者丝麻覆盖。将小米平摊放在布匹丝麻所覆盖的木架隔层之上。然后在巨大的陶器之下猛烈烧火，经过高温烹煮之后，水升温变成水蒸气，从而达到一种蒸煮小米饭。
这种蒸煮小米饭嚼起来十分有嚼头，一般都是士兵出征，父母其前几天为他们做好当成路上的干粮。或者是家中有人要出远门，路途之上没有所使用的货币与铜钱，只能自己随身携带，这种蒸煮熟了之后的蒸米饭。这就是以秦国为中心，当时先秦时代，整个北方地区老百姓一天之中吃的主要食物。
秦代的基本五种蔬菜秦代时候的中国人所食用的蔬菜类型和种类远不如我们现在这么发达，甚至不到1%。那个时候根据史料之中所记载和现代考古发现之中的证明，只有区区5种蔬菜是人们日常生活之中所食用的。
这5种蔬菜分别是现代社会之中的霍菜，葵菜，以及我们生活之中用来做腌制品的小根蒜。还有就是平常比较喜欢用在烧烤之中的韭菜。最后一种则是我们喜欢和鸡蛋一起食用煎炒的葱。
这5种蔬菜是秦汉时期中国北方人所食用的主要蔬菜。要想平时吃到这种蔬菜，还要保证没有天灾人祸的发生。如果遇到国家战乱或者各种洪灾旱灾，那粮食就会觉得人连吃的都没有，更不用想着吃蔬菜了。
先秦时期中国南方人吃的食物
相对于中国北方地区的老百姓而言，中国南方地区的人吃的东西则比较丰富。南方地区和北方地区所吃的小米饭是一样的，只不过换了一种，中国南方人吃的是以稻谷做成的米饭。
中国南方地区的树林和生物资源十分丰富，在司马迁的史记之中，曾经写到中国南方，如果没有朝廷赋税的严重剥削，那里的人不愁吃不愁喝，虽然没有富可敌国的人存在，但也绝对不会因为吃的问题而饿死人。南方人不用十分努力的耕种，就能够在河里捕到像鱼虾蟹这些物产。
他们不用辛苦的跟着交纳付税，就能够在稻田之中抓获泥鳅黄鳝这些美味。一年四季之中的气候变化，使得自然界之中的物产也随之变化。在清明节前后的一段时间能够吃到山中的蕨菜。在快到夏天来临的四五月之分，能够吃到山中各种野果以及珍羞。夏天到了之后的南方人又开始在河中捕捞大鱼。 到了七八月份，整个南方森林都是各种蘑菇的天堂，如同雨后春笋一般生长出来。就到现在的老一辈南方人之中采蘑菇最佳的时节就是三天晴天中和两天雨天。这种一热一冷的环境，最容易催生蘑菇的生长。南方的竹林十分茂盛。如果一个人实在没有吃的，他在山上挖竹笋也可以满盆满载而归。进入秋天之后，各种动物也是养的膘肥体壮。所以在南方一些山村之中，依然保存着秋狩的习惯。 虽然是同处于先秦时代，可是中国南方的百姓比北方过的却是滋润很多。那中国先秦时期的贵族，他们生活之中到底都是吃的一些什么东西呢？ 先秦时期中国贵族吃的食物 先秦时期没有出现猪肉，至少猪肉在当时是被认为一种低贱的肉。那个时期的贵族之间流行的都是吃牛肉羊肉。像我们所熟悉的儒家先祖孔子就是一个吃牛肉十分刁蛮的人。据说当时他的家族还没有没落孔子，在鲁国还担任大官的时候，他对他的厨师要求是牛肉的条纹如果割斜了那他是绝对不会食用的。 在一些诸侯士大夫之间，更是以吃鹿肉为荣。三国时期曹操打猎打到一只小鹿马上分享给关羽，这就是一种从秦汉时期流传下来的莫大殊荣，因为这种幼小的鹿肉是可遇不可求，一般都只分享给最亲近的人，向自己的父母或者孩子。 除去牛肉，羊肉鹿肉之外，南方地区的一些贵族吃的肉类也和北方有着很大的区别。中国南方的吴越地区和楚国一代的贵族主要吃的都是一些鱼肉和海中的一些鲸鱼肉。靠近两湖，四川，贵州一带的贵族则是以吃云梦泽当中的犀牛大象这些为主。而像中国古代所流传的熊掌与鱼翅，就是从那个时候流传下来的经典名菜。那先秦时期的蔬菜肉类以及米饭如此之少，我们后世之中的菜到底是从哪里传送过来的呢？ 中国后世蔬菜水果的引入时间地点 小麦，大麦产地在中亚地区，4000年之前的时候已经传入。高粱的原产地在非洲，在西周初期从印度传入。藕是从东南亚一带传入。萝卜和生姜是从地中海一带传入。汉武帝时，候张骞从西域带来了葡萄，核桃，石榴。黄瓜，大蒜，芹菜。蚕豆，香菜，豌豆。芋头，胡椒，大葱。 茄子是魏晋南北朝的时候从印度传入。扁豆也是魏晋南北朝的时候从东南亚传入。无花果是从唐代的西亚传入。菠菜和莴笋是隋代从尼泊尔引入。西瓜是宋朝时候才引入中原。丝瓜和胡瓜是宋朝时候从西域带入。香蕉是元朝时候从东南亚引入。菠萝，辣椒，南瓜，玉米，花生，番薯是明朝时候从美洲传入。苦瓜是郑和下西洋的时候带回来的。草莓中国有野生品种，但从国外引入更优良品种。清朝时候从墨西哥引入番木瓜。今天常见的苹果是清末时候引入。卷心菜是清朝使者从欧洲带来。洋葱是清朝从西亚引进。
从食物起源可以看到，我们只有走出国门才会发现更多更好的食物。
| 
[复制链接]
发表于 2022-5-9 13:11
楼主
发表于 2022-5-9 20:40
