本帖最后由 老知青自强不息 于 2022-3-30 20:37 编辑
51、榨油 “明天可以吃油饭了！”世枚神秘地悄悄告诉我。 “油饭？”我莫名其妙，“什么油饭？”心想我炒菜都没处弄油，一定又是想拿我寻开心吧。 以前他就曾经一本正经凑到我的耳边悄悄耳语：“我报你个好消息，鸡肉汤泡硬饭（干饭）好吃得紧呢！”说完竟自顾自的哈哈大笑起来。 我喜欢他的憨厚，但却实在笑不出来。那时粮食欠缺的问题一直困扰着全国的老百姓，在农村尤为严重。乡亲们每家火塘上都备有一个为煮稀饭专用的硕大鼎罐，虽说忙时吃干闲时吃稀，但我发现他们几乎春夏秋冬都在煮稀饭，仿佛喝稀饭已成常态，全家只有在过节时才享用干饭。平日里他们通常只煮一小鼎罐干饭，那是专门为干重活的男人或者来客准备的，只有老人有与之分享的资格。 见我无动于衷，世枚才告诉我实情。明天队里安排全部男劳力去榨油，晚饭由队里解决，照惯例可以用打出的新茶油煮饭犒劳大家。 油榨房在大队部斜对面的寨子旁边。宽大的木屋有五六米高，四周没有板壁，硕大的石碾盘约有一米五高，一根直径20公分左右的横梁把碾盘与中轴连在一起，碾槽的直径大约八九米，占据了油榨房近三分之二的面积。 碾槽右侧悬空吊着根又长又大质地坚硬的木头，那是打油所用的油锤。油锤头部有亮晃晃的铁箍，中部等距离对称地固定着四对皮带。看到这些皮带，我突然意识到这活儿至少需要八个人才能够完成，怪不得连老人也叫来上阵，我们队的男劳力实在是太少了！ 油锤尾部的旁边是蒸茶籽粉用的大灶台大铁锅和大蒸笼。与油锤垂直的山墙处是横卧着的古老油榨。整个器械呈长方体，周身又黑又亮。前段盛油籽粉装置的模样如今我已记不得了，但是下方用来接油的油箩却给我流下了非常深刻的印象。油箩用竹篾编制，不知用何种材料加工过，竟然能够盛油。我真佩服发明者的智慧，油箩轻便，不像陶罐易于破碎，非常适合山里使用。 留在记忆里的还有油锤头部正对着的那些大小不一的木楔快，整个油榨机身90%以上的构件全是油亮亮的黑色木头，当然全部是坚硬无比韧性优良的不知名的杂木。 我们队里的茶油树是整个大队中最少的，全部茶油籽刚好够男子们一次挑完。 打油的第一步是碾油籽。把油籽分批倒进碾槽，除留一位老人巡视打扫碾槽外，大家依次排开站到碾盘横梁前，年轻的靠近碾盘，年老的靠近中轴，开始推动碾盘碾压茶籽。 世枚比我年轻，紧靠碾盘，我在他旁边，一边机械地推动碾盘，一边暗想这真是枯燥乏味的体力活，要是换在江南水乡，一定会利用水流作动力。即令在北方，这种活儿也一定是骡子或者蠢驴的工作，不会让人这么劳累吧？欸，怎奈我是身在贫困偏僻的西南山区呢。 一圈接着一圈地转啊转，大家卖力地推动碾盘。男人们近距离地凑在一起，免不了大谈女人，互相开一些露骨的玩笑打发劳作时间。 整整推了一个上午，我们才把所有的茶油籽碾完。趁着打油师傅上甑蒸茶油粉的时候，大家返回各自家中吃午饭。 下午上工，茶油粉也蒸好了。师傅把油粉撮进古老的榨油机里，装好榨油用的木楔，然后指挥我们站到油锤两旁，每人双手都握住一根皮带。师傅侧身站在最前边两手抱着锤头，喊起号子指挥我们同时用力往后将油锤高高扬起，狠狠向木楔砸去。一下、两下……直至把木楔全部打进机身。然后打木楔旁的那个退楔，两锤就松开了木退楔。师傅将木楔前面的木块换成另一块厚一些的，然后又重复开始时的动作，指挥我们继续打锤。如此周而复始，直至榨出茶油。 打油锤比推碾子实在要舒服得多，虽然也很费劲，但因为是站着使力，而且动作幅度较大，就不像上午一直弯着腰推着碾子转那么枯燥乏味和难受了。 油打好了，队长却不要我和世枚挑。我知道，队长是不放心我俩，生怕路上摔洒，那可是全队人口全年仅有的一挑食用油啊。 回到队里，茶油入库，仓库就在我的卧室隔壁。队长安排世黄在我的火塘上煮油饭，大家到屋外抽烟休息。我赶紧从院子里扛了捆柴进屋张罗烧火，协助世黄做饭。 煮茶油饭与平时煮饭的过程基本相同，只是在饭锅里增加适量的茶油和食盐而已。当然，油盐分量的掌握完全凭经验，这就是队长指定世黄当大师傅的原因。 还真别说，鼎罐煮的茶油饭那个香啊，就像世枚告诉我的那样“香得很呢”！紧贴罐壁的金黄色锅巴更是又脆又香。大伙还喝了几斤米酒，一个个喝得红光满面，酒足饭饱之后，坐在火塘四周聊天。 我洗完碗筷，坐下来陪大家。世枚借着酒劲告诉众人：“老王会猜手指头，你们信不信？” “么个猜法？”他大爷很感兴趣。 “就是你们不管伸出那个手指头，他背对你们也能猜出来！”“讲鬼话，莫非他后脑壳有眼睛？”大爷根本不相信。 天完全黑了，我无法用眼神阻止世枚。其他人却被挑起了好奇心，七嘴八舌要我露一手让他们见识见识。 “好吧，”我一开口，大伙安静下来，“我提个要求，你们一次只能选一个人伸一根手指。我到房里去，要是怕我偷看，你们可以把煤油灯灭掉。准备好后你们推举一人告诉我，其他人不准高声讲话！好不好？” “好啊，就让世枚报（告）你，大伙莫作声。猜完好早点回去解凉。”（解凉——当地方言，洗澡之意。笔者注。） 我等的就是这句话，累了一天，早就想上床歇息了。我进到屋内拿出手电筒交给世枚，然后关上房门。只听世枚开始发话：“老王，猜啊！” 我开门捏拳竖起大拇指，世枚用电筒照在我的手上。外面一片惊呼。关上门后，世枚又说：“老王，说啊！”我这次站在门后，只把小指头亮出去。乡亲们啧啧称奇。窃窃私语，大爷说：“老王肯定是看过书！” “莫吵莫吵！”世枚发话，“你们到底还猜不猜？”外面安静下来，有人说：“再猜一回吧。”商量了好一阵子，才听见世枚出声：“老王，这回难得很，好生想想，啊？” 我没有立即开门，故意沉默不语。外面的人声音高起来：“这回可能猜不出了。” “老王是不是醉了？” 世枚提高了声音：“老王，你困觉了么？么个不猜啊？” “我在想呢！”听见我出声，乡亲们立刻静下来。我打开房门走出来，在火塘边的众目睽睽之下伸出无名指。 乡亲们一个个目瞪口呆，余兴未尽地起身离去。 夜里我躺到床上，一闭眼睛，仿佛自己还在和大家一圈又一圈不停地转啊转，不知什么时候才沉沉睡去。 下图为2010年返回第二故乡看望乡亲们时在油榨房原址上与林老师交谈的情形。 | 
发表于 2022-3-29 21:01
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发表于 2022-3-30 09:47