我就爱吃烤白薯，乾隆称其土人参

黄煌长

我就爱吃烤白薯，乾隆称其土人参

       美国厨房灶台下方都有烤箱。我老伴最近也用烤箱烤红薯吃，味道蛮香呢！











       白薯，本称番薯，不同地区又有红薯、甘薯、金薯、红苕、地瓜之称。之所以称番薯，大抵因为它是“舶来物”的缘故。




       福建人陈振龙从菲律宾引种回国，在山多地少的福建种植，闽中（福建中部）旱饥得缓解。







       烤白薯不但是一道美食，还具有祛病保健的功能。中医视白薯为良药，可预防肠道等疾病，食用能使人“长寿少疾”。
       民国时的另一位文人徐霞村所著的《北平的巷头小吃》中也提到烤白薯，并将烤白薯的特点概括为“肥、透、甜”三个字。肥，是选用那种圆乎乎、皮薄、肉厚实的白薯烤制；透，说的是烤白薯的手艺，不能生心也不能烤糊、烤干了；甜，就是甘甜且不腻，越吃越香，令人爱不释手。
       乾隆皇帝寿至89岁，在我国历代皇帝中享年最高的。
       据传，乾隆皇帝晚年患了“老年性便秘症”，太医们千方百计选用各种名贵药品治疗，但效果不佳，乾隆皇帝为此甚是烦恼。
       有一年初冬的一天，乾隆皇帝上完早朝后在宫里散步，忽然闻到一股诱人的香味。他寻着香味儿来到了御膳房，原来是两个小太监正在炭炉边烤白薯吃。
       正在吃烤白薯的两个小太监一见皇上驾到，急忙跪到地上。“哪儿弄得白薯？”乾隆皇帝问道。“奴才该死，是师父昨日出宫办差时从郊外弄回来的，见师父不在，便偷着烤了几块，奴才再也不敢了。”小太监如实禀报。“朕不怪罪，让朕也尝尝这烤白薯的味道。”小太监连忙从炭炉里取出一块刚烤熟的白薯，双手捧着递给乾隆皇帝。乾隆皇帝接过来，端详了端详，便尝起来：“是这味儿，朕有十几年没尝到这吃食了。”说来也怪，吃了两块烤白薯之后，乾隆皇帝感觉这肚子里舒服了许多，此后他就三天两头令御膳房烤些白薯吃。令太医们奇怪的是，乾隆皇帝自从吃了烤白薯以后，他的便秘症竟不治而愈了。






       乾隆皇帝十分高兴，夸赞白薯是“功过人参”，遂给白薯赐了个“土人参”之名。此后，御厨想方设法地以白薯为食材，制作出各种御膳：烙白薯饼、炒白薯丝、炸白薯片、熬白薯粥、拔丝白薯……但乾隆皇帝最爱吃的还是烤白薯。
       相传北京烤白薯是由山东传入京城的。据记载：乾隆年间的初冬，乾隆帝与纪晓岚等微服私访到山东济宁，夜宿平阴县城。晚上乾隆帝到平阴城西关帝庙巡游，顺着味儿，见到烤熟的白薯，绵软金黄，流着糖油儿，吃后连连称赞，并传旨将烤白薯送至行馆，并叫摊主进宫，打此后，烤白薯就成了御食。

       民国时文人徐霞村所著的《北平的巷头小吃》中提到烤白薯，并将烤白薯的特点概括为“肥、透、甜”三个字。肥，是选用那种圆乎乎、皮薄、肉厚实的白薯烤制；透，说的是烤白薯的手艺，不能生心也不能烤糊、烤干了；甜，就是甘甜且不腻，越吃越香，令人爱不释手。

文字虫

大赞图文并茂地介绍

从善如流

太医养生似狗熊，无奈瘟疫狂又疯，
何如烤些土人参，强身健体胜乾隆

四海

北京叫白薯，我们这里叫地瓜，烤地瓜非常好吃，我也喜欢吃！
非常感谢您的介绍！

秋思梦景

精彩图文佳作！健康美食！

山水人家

好诱人啊，我也喜欢吃，谢谢老师分享了。

黄煌长

文字虫 发表于 2022-2-25 06:12
大赞图文并茂地介绍

谢谢文字虫朋友首席大赞鼓励！上午好！

黄煌长

从善如流 发表于 2022-2-25 06:14
太医养生似狗熊，无奈瘟疫狂又疯，
何如烤些土人参，强身健体胜乾隆

谢谢从善如流朋友吟诗点赞！上午好！太医无能，白薯强身。

黄煌长

四海 发表于 2022-2-25 06:21
北京叫白薯，我们这里叫地瓜，烤地瓜非常好吃，我也喜欢吃！
非常感谢您的介绍！

谢谢四海点评！上午好！

黄煌长

秋思梦景 发表于 2022-2-25 06:37
精彩图文佳作！健康美食！

谢谢秋思梦景朋友点赞！上午好！