我们福州人立春吃甘蔗春卷海鳗鱼

黄煌长

我们福州人立春吃甘蔗春卷海鳗鱼

      
       立春为农历二十四节气之首，明代王象晋的《郡芳谱》释义：“立，始建也。春气始而建立也。”可知，立春标志着春季的开始。




       福州素有立春节气“接春纳福”吃春饼喝春酒的习俗，寓意着在新的一年里防病去灾。  






       福州咬春吃什么？我来说说：
       吃甘蔗：福州人“咬春”，要吃甘蔗，由头吃到尾，有着圆圆满满、有头有尾的吉祥意思。甘蔗有“节节甜”的寓意，年节很走俏。一口咬下去，又脆又多汁，吃起来特舒服。









       中国人吃甘蔗，都是很随性的，一些牙口好的年轻人还会用牙齿咬开外面的甘蔗皮，然后再咬一口甘蔗进到嘴里咀嚼，等待甘蔗的汤汁完全在嘴里咬干时，再将甘蔗渣吐出来，这是我国大部分人吃甘蔗的方式。



      而日本人吃甘蔗很精致，要砍去皮切成小块吃。



       印度人则用榨汁机榨汁吃，喝起来十分过瘾。



       印度人也是有直接啃甘蔗的人的，不过他们通常是连甘蔗皮一起咬的，像图片上这位印度小哥，就是咬甘蔗的时候用力过猛，把自己的牙齿给直接咬掉了。
       吃春卷：在福州传统习俗中，立春有吃春饼的习俗。据《四时宝鉴》说：“立春日春饼、生菜，号春盘。”春饼的特点是薄而软，形状根据各人的喜好可大可小。








       春饼也可以投入油锅炸食，称“春卷”。















       吃萝卜：萝卜，福州也叫萝菔，立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。










       吃鳗鱼：立春一日，乍暖还寒，讲究的福州人还会摆上一桌“立春宴”，在亲友的欢声笑语中包春卷，吃鳗鱼，啃甘蔗，用最“春天”的味道，迎接崭新的一年。



       福州有一句俗语叫做“春鳗冬带夏白鱱” ，意思是说春天的海鳗鱼很肥美，肉多营养价值高。海鳗鱼最经典的做法有：“注油鳗鱼”“炸糟鳗鱼”“海鳗鱼丸”。
       炸糟鳗鱼：










       海鳗鱼丸：




       今年的立春节气不同于往年，人们是在抗击新冠肺炎疫情中度过春节，还将在抗击疫情中迎来立春节气。但不管如何，春天就要来临，鲜花会应时而开。
      “若到雪消去，自然春到来”，立春到了，冰雪消融。中国抗疫防控阻击战一定会胜利，到时“山河大地一齐新”，神州大地的春光依然无限美好。让等到烟消云散，拥抱春暖花开吧！
       （图片来自网络）

林林五

谢谢介绍·福州人立春吃甘蔗春卷海鳗鱼！

山水人家

欣赏老师的精心编辑，特别是最后的一段文字，寓意深刻，美好收笔。

廖若晨星

谢谢黄煌长老师佳文,美图介绍: 我们福州人立春吃甘蔗春卷海鳗鱼  

暮暮朝朝

我很爱啃甘蔗，小时候还种过砍过，砍甘蔗是一件非常辛苦的劳动。

潇湘翁

欣赏图文佳帖，点赞！

黄煌长

林林五 发表于 2022-2-5 05:07
谢谢介绍·福州人立春吃甘蔗春卷海鳗鱼！

谢谢林林五首席关注！上午好！

黄煌长

山水人家 发表于 2022-2-5 05:45
欣赏老师的精心编辑，特别是最后的一段文字，寓意深刻，美好收笔。

谢谢山水人家朋友点评！上午好！

黄煌长

廖若晨星 发表于 2022-2-5 06:42
谢谢黄煌长老师佳文,美图介绍: 我们福州人立春吃甘蔗春卷海鳗鱼

谢谢寥若晨星关注！上午好！

黄煌长

暮暮朝朝 发表于 2022-2-5 09:02
我很爱啃甘蔗，小时候还种过砍过，砍甘蔗是一件非常辛苦的劳动。

谢谢暮暮朝朝朋友点评！上午好！