佛手瓜无公害，吃了不会长癌

黄煌长

佛手瓜无公害，吃了不会长癌

       我们老两口的冰箱里老有佛手瓜的身影。







       这是我们常吃的肉片炒佛手瓜和清炒佛手瓜：







       佛手瓜，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、万年瓜、兔儿瓜、棚瓜、虎儿瓜等，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植。
       佛手瓜清脆，含有丰富营养。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。





       佛手瓜果肉乳白色，一个果实内只具一枚种子，种子无休眠期，成熟后如不及时采收，种子在瓜中就会很快萌发。这一现象称“胎萌”，是佛手瓜的一大特点。



       佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。
       佛手瓜很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月~4月，风味基本不变。
       有人曾经这样形容佛手瓜“得名佛手千金贵，结实仙瓜百只香”，以证明佛手瓜的产量和其他蔬菜相比高得多。
       佛手瓜的营养非常丰富，不管是胡萝卜素、矿物质、叶酸等含量都非常高，还含有大量的维生素A、维生素C、锌等，常吃对增加人体免疫力，增强抵抗疾病的能力。而且它含有的大量锌元素对儿童的智力影响也颇大，再者，它还是广大男同胞的福音，对性功能衰退有较好的功效。



       有的朋友非常担心生吃佛手瓜会有农药的残留物，但事实是，你可以放心大胆的吃。因为佛手瓜很少有病虫害的现象，用农药的机会很少，是一种无公害的绿色蔬菜。如果大家在生吃还是有顾虑的话，可以用淡盐水浸泡二十分钟再生吃。
       有人说吃佛手瓜会得癌。这是谣传，大家不要相信。佛手瓜可以放心吃。

山水人家

谢谢老师编辑宣传，我们可放心吃了。

林林五

谢谢介绍 佛手瓜无公害，吃了不会长癌。

文字虫

大赞图文并茂地介绍

潇湘翁

谢谢您的介绍：佛手瓜无公害，可以放心吃！

廖若晨星

谢谢黄煌长老师文,图,介绍: 佛手瓜无公害，吃了不会长癌,  上午好

晴岚

不怎么吃佛手瓜。

真真

农村的佛手瓜挂满架，完全是生态的，就因听说致癌，每次她们给我都拒绝，上次回去她们强行给我车上放了一袋子，回成都给丢了。

阿强

欣赏黄煌长管理委员的厨艺美食——佛手瓜无公害，吃了不会长胖癌

老知青自强不息

早年坊间就有佛手瓜致癌的谣传，但很快就有科普人士辟谣。我本人是从不信邪的照吃不误。只是家人不喜欢那口感，就不常吃它罢了。看了黄老的介绍，学习到佛手瓜几种不同的做法，谢谢啦！有机会一定学习操练。衷心祝黄老新年快乐！身体健康！笑口常开！