欲罢不能的红烧肉

暮暮朝朝 · 发表于 2022-1-12 11:38

虽然已是奔六十的人了，依然无肉不欢

遇到层次分明、肥瘦相间的五花肉，无法控制地要把它变为暖糯绵烂香喷喷的红烧肉。
每个人都有自己独特的烹饪方式，同是红烧肉，每个人做出来的味道和口感都会有不同，但红烧肉的灵魂是漂亮的糖色。
我试过冰糖和白糖炒糖色，冰糖的颜色更胜一筹，肉皮晶莹剔透，卖相一流。
我喜欢煮烂一点，这样肥肉入口即化，肥而不腻

肖燕 · 发表于 2022-1-12 13:48

红烧肉做得很棒！赞！

沧浪愚翁 · 发表于 2022-1-12 13:58

肥肉入口即化，肥而不腻，美味佳肴。

暮暮朝朝 · 发表于 2022-1-12 14:03

肖燕发表于 2022-1-12 13:48
红烧肉做得很棒！赞！

肉食动物的佳肴

暮暮朝朝 · 发表于 2022-1-12 14:04

沧浪愚翁发表于 2022-1-12 13:58
肥肉入口即化，肥而不腻，美味佳肴。

试一下看看

幸福快乐多彩 · 发表于 2022-1-12 14:11

红烧肉做得很棒！美味佳肴！

老知青自强不息 · 发表于 2022-1-12 14:25

红烧类菜肴造色用冰糖是最佳选择，我从电视上跟专业大厨们学习的方法也是如此。
为暮暮朝朝老师烹饪的红烧肉喝彩！

廖若晨星 · 发表于 2022-1-12 15:37

谢谢暮暮朝朝老师文,图介绍: 欲罢不能的红烧肉

真真 · 发表于 2022-1-12 17:32

红烧肉是我的最爱之一，赞同老师说的每个人做出来的味道和口感都会有不同。可怜的我三高，一年多没吃红烧肉了，馋得我直咽口水。

阿强 · 发表于 2022-1-12 19:27

欣赏暮暮朝朝老师的厨艺美食——欲罢不能的红烧肉

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