【厨艺学习分享】吉祥如意

老知青自强不息

吉祥如意

食材：鸡肉、菠萝。

1：鸡肉加入料酒、生抽腌制。撒上薄薄一层淀粉。

2：四成热油温下入鸡肉，迅速滑散。

3：鸡肉炒至变色，下入干辣椒、花椒，葱姜蒜，一起翻炒。

4：爆炒出香料的香气，下入青花椒和美人椒，炒出香气。

5：出锅前加入菠萝，翻炒均匀即可。

    以上是仿照2017年1月27日（除夕）北京卫视《养生堂·养生厨房》中夏天大厨的演示过程学习操练的情况。因为条件所限，辅材有所变动。

    今天是腊八节，现斗胆在此献丑，恭祝朋友们腊八节快乐！

    敬请朋友们批评指正！谢谢大家！

    谢谢夏天大厨！

阿强

欣赏老知青自强不息大哥的厨艺——吉祥如意

老知青自强不息

阿强 发表于 2022-1-10 11:23
欣赏老知青自强不息大哥的厨艺——吉祥如意

谢谢阿强兄弟！祝您腊八节快乐！

真真

正纳闷没见介绍西兰花，原来下面有说明。一道美食，介绍详细，精华欣赏。

老知青自强不息

真真 发表于 2022-1-10 13:50
正纳闷没见介绍西兰花，原来下面有说明。一道美食，介绍详细，精华欣赏。

真真下午好！（我还是直呼其名吧，少点客套多点真诚，见谅！）一般来说，大厨们都喜欢用西兰花作为菜肴装盘的点缀。具体做法是将其洗净焯水就可以了。这样做不仅可以使菜肴品相增色美观，而食客食用对于某些较油腻的菜肴也有解除油腻的作用， 可谓一举两得。这是我的一孔之见，供您参考！谢谢您的支持！祝您腊八节快乐！@真真

林林五

谢谢图文并举介绍美食腊八吉祥如意

老知青自强不息

林林五 发表于 2022-1-10 14:21
谢谢图文并举介绍美食腊八吉祥如意

谢谢林老师！祝您腊八节快乐！

真真

老知青自强不息 发表于 2022-1-10 14:07
真真下午好！（我还是直呼其名吧，少点客套多点真诚，见谅！）一般来说，大厨们都喜欢用西兰花作为菜肴装 ...

直呼真真，倍感亲切。
西兰花既是蔬菜（营养还好）还起装饰作用。

幸福快乐多彩

鸡肉炒菠萝我第一次听说！一定好吃。

老知青自强不息

幸福快乐多彩 发表于 2022-1-10 16:44
鸡肉炒菠萝我第一次听说！一定好吃。

谢谢老师关注！祝您腊八节快乐！