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《来祁寨村志》选段 ——衣、食、住、行说变化之吃
自1978年以来，改革开放已经走过了40多个年头40多年来中国的经济发展产生天翻地覆的变化。当我们回顾40多年的饮食变化，我们会地发现，人们从无法解决温饱问题，到如今追求更加绿色、健康的饮食。人们深刻地感受到中国改革开放、民族复兴共同繁荣的非凡历程。 上世纪5、60年代由于生产力的低下，人民只能勉强解决温饱问题，这一时期粮票和大锅饭最为典型。在计划经济很长一段岁月里，人们的衣食住行都离不开票证，购物的“长蛇阵”。在那个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜，并代替了粮食。家家户户都在腌制咸菜，似乎只有逢年过节才会“几近无限量”地包顿饺子。人民公社成立后，由于高指标、瞎指挥、浮夸风和共产风严重泛滥。加上三年自然灾害，造成严重饥荒，农民生活困难。据《兴平县志》记载，1958年——1960年，全县农民实际可供食用粮食，每天不到一斤，不得实行“瓜菜代。”另据来祁寨村资料记录，来祁寨村实行按劳分配，1962年社员每人平均口粮283斤（不包括自留地产粮），每人每天平均0.77斤。因此，社员纷纷带上自己家的土布、棉花、旧衣服到永寿、彬县、户县深山里换取玉米、谷子、油渣等充饥。由于连年生产下降，造成社会商品奇缺，凡是生产资料和生活资料一律实行凭票供应。票证除了粮票、油票外，还有布票、红白糖票、火柴票、棉花票、煤油票..... 1963年实行了，三级所有，队为基础，以生产队为基本核算单位，调动了广大群众的生产积极性，加上国家有了好的政策，生产很快恢复和发展。全村社会总产值由1962年的11.5万元增加到1965年的17.4万元；人年均口粮有283斤增加到376斤，分别增加了51%和32.8%。加上养鸡、养猪等收入，群众生活有了很大改善。改革开放后，从温饱开始走向小康。 进入21世纪人们开始对水果蔬菜重新重视。不是当年为了饥饱吃瓜咽菜，而是为了身体营养的需要。改革开放给百姓带来了充足的粮食，肉类产品，副食品加工有了飞跃发展。百姓的肚子饱了，生活水平带来一系列的提高。实现了肉、蛋、奶、茶样样有，吃喝讲营养。老农杨振武激动地逢入就说：“现在天天过年呢！”饮食文化40年来的变化，正是改革开放40年的缩影。“吃”是最简单最表面的现象,它也最直观的表现了我国改革开放以后国家的富强与繁荣。 我们回顾历史，看到改革开放的40年是轰轰烈烈的40年，这40年间，人民在衣食住行上、经济上和思想上都有着巨大的变化。但无论什么变化，都在说明一件事：社会在发展，在进步。愿明天更美好！愿祖国更繁荣！
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发表于 2022-1-2 06:49
发表于 2022-1-2 11:00
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