北京土特产：银耳素烩

黄煌长

北京土特产：银耳素烩

       银耳素烩这道菜北京人肯定都吃过，这是一道非常美味的传统名菜，还是谭家菜之一，不仅好吃，卖相也好，摆拍功夫厉害的师傅做出来的银耳素烩，简直漂亮的像是艺术品，颜色碰撞间鲜艳又惹眼。






















       所用食材，除了银耳之外，还用到了鲜菇、胡萝卜和青笋等。
       银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于一种菌类，好的银耳做好之后柔软洁白，半透明，富有弹性。
       银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。  
       鲜蘑同样是我们常吃的一种菌类。蘑菇可以提高机体免疫力，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
       蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压也有明显效果。
       此菜选料严谨，制作精细，粗材细作，成菜红绿黄白黑五色相间，绚丽美观，口味清淡鲜美，是谭家菜宴席中颇受欢迎的佳肴之一。有人赋一藏头诗以赞之：

银黄五彩质清莹，

耳笋萝蘑样样精。

素蔬肴馔位列一，

烩乃其名实扒烹。

（图片来自网络）

林林五

北京银耳素烩是谭家菜之一，不仅好吃，卖相也好。

文字虫

大赞图文并茂地介绍

阿强

欣赏黄煌长管理委员的介绍——北京土特产：银耳{::素绘。

申老李

欣赏老师的介绍: 北京土特产：银耳素烩

真真

绚丽美观，清淡鲜美还养生。

海姆

欣赏【北京土特产：银耳素烩】介绍，食欲大增！点赞！

潇湘翁

欣赏佳帖：银耳素烩，不仅味美，颜值可餐！

山水人家

欣赏老师精美编辑，好看好吃有营养，我也来试试。

黄煌长

林林五 发表于 2021-12-12 08:31
北京银耳素烩是谭家菜之一，不仅好吃，卖相也好。

谢谢林林五首位点赞！上午好！