又吃鸡汤面，再提老蒋李中堂

黄煌长

又吃鸡汤面，再提老蒋李中堂

       昨天中午我们老两口又吃用福州手拉线面做的鸡汤面了，味道很鲜美，有嫩嫩的鸡肉香香的汤，做起来还很简单，不用在厨房忙半天：一边用铁锅热一下从冰箱取出来的现成的香菇鸡汤，一边用小锅烧水，准备煮福州手拉线面。水烧开了，把线面放进去煮两分钟就可以捞到碗里，浇上热好的鸡汤，一碗清爽营养滋补的鸡汤面就做好啦！









       鸡汤向来以美味著称，鸡汤有缓解感冒症状、提高人体免疫力的功用。鸡汤也有益气补血、健脾补虚、清肝明目、保护视力、改善肤色的功效。
       广东有句话叫做“无鸡不成席。”《法国烹饪》的主编威沙尼曾经说过：“鸡对于厨师来说，就像油画家的画布。”
       大吃家清人袁枚也过：“鸡功最巨，诸菜赖之。如善人积阴德而不知。”
       中国烹饪界有句俗语叫做：“将靠枪，厨靠汤。”汤主要是高汤，而高汤基本是鸡汤的同义语。



       蒋介石（1887年10月31日生于宁波——1975年4月5日逝世于台北）享年88岁，他就非常喜欢喝鸡汤，对鸡汤依赖度很高，随身侍卫每天都要为他专门熬制。鸡汤里或放有芋头，做成鸡汁芋艿头，也是蒋介石一生非常喜爱的家乡菜。




       蒋介石吃早餐的惯例是：先吃一片木瓜，再吃早点，每天要吃一份精工制作的黄埔蛋。在他吃木瓜的时候，就把温度略高的鸡汤放到桌子上。用餐时实行公筷制。晚年，宋美龄接受美国医生的建议，下令取消蒋介石的“每日一蛋”。引发了内务科的争论，蒋介石也反对。





       晚清重臣李鸿章（世人尊称李中堂）每天都要喝一碗用两只老母鸡熬成的鸡汤，用五只老母鸡熬成的鸡汤他嫌太浓，不喝。他活到79岁，算是长寿了。李鸿章说：“养生的重要之处，并不是非去求得自己不死，能够达到求暂时的健康而让自己处于安乐，乃是一个至高无上的境界。”
       下面这副祝福新年快乐对联，是李鸿章的得意之作：

       享清福不在为官，只要囊有钱，仓有米，腹有诗书，便是山中宰相；
       祈大年无须服药，但愿身无病，心无忧，门无债主，可为地上神仙。

       知足、勤学、早起、善吃、运动、利他，这六种习惯使李鸿章福寿双全。
       根据亲信和随从仆人等的叙说记载，李鸿章每年在个人饮食上的花费就高达白银一万两以上。清朝末年的一两白银折合成现代的人民币相当于二百元，那么一万多两就相当于两百万元以上。如果再细算到每天，则李鸿章一天三餐的花费平均要六千元左右了，真是没亏待自己的胃啊。
       另据李鸿章的亲信幕僚吴永的记载，李鸿章闲居贤良寺时的生活是这样的：早上六七点钟起床，稍进餐点，即检阅公事；午间饭量颇佳，饭后更进浓粥一碗、鸡汁一杯。少停，更服铁水一盅（没有把的杯子）。下午出廊下散步几十个来回后，瞑坐皮椅上，更进铁酒一盅。一伺者为之扑捏两腿……凡历数十百日，皆一无更变。其中，鸡汁是由两只老母鸡熬成的。铁水和铁酒，则是用人参黄芩等配制的补品。
       （相关图片来自网络）

永丰曰杂

老兄见识广

黄煌长

永丰曰杂 发表于 2021-12-9 09:16
老兄见识广

谢谢您首席夸奖！上午好！

山水人家

欣赏老师精彩编辑，分享了，上午好。

申老李

欣赏分享老师的佳帖。

沧海笑

即简单又营养！

齐秋实

看来喝鸡汤是很有好处的。我们也试着喝鸡汤吧。

沧浪愚翁

谢谢介绍美味鸡汤面，欣赏分享！

晴岚

我们家要是炖鸡汤了，鸡汤就留着下面条了，鸡汤面是好吃。

银龄

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