北京土特产：北京油鸡,老佛爷爱到骨子里的鸡！
说到鸡，它们已经征服世界了，像法国的国鸡布雷斯鸡、澳洲的黑鸡、非洲几内亚的珍珠鸡等品种遍布世界。
可以和法国国鸡竞争的神奇品种，那就是我们的北京油鸡了。北京油鸡，老佛爷爱到骨子里的鸡！真正让它成为名鸡，多亏了宫里的“高级吃货”慈禧太后。
相传在清朝末年，慈禧突然食欲不振，这可愁坏了宫里一众人。李鸿章绞尽脑汁搜罗国内各大美味，最后选定了北京油鸡作为贡品，进献给慈禧太后。打那以后，慈禧便“非北京油鸡不食”，爱新觉罗·溥杰更是亲自为北京油鸡题写新名为“中华宫廷黄鸡”。
北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年，又名中华宫廷黄鸡或宫廷凤凰鸡，原产地为北京郊区海淀、定安门、德胜门一带，这里曾经地势平坦，水源充足，土质肥沃，当时以粮菜间作为主，是油鸡最佳的生长环境，“宫廷御用”、“世界农产品金奖”、“开国第一宴”等等殊荣都属于它。是优良的肉蛋兼用型地方鸡种。有凤头、毛腿和胡子嘴特征，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。
古语云：“五爪为凤，四爪为鸡”，这北京油鸡还真是和凤凰沾了亲戚，独有的五根脚趾是一大特色。鸡冠挺立似为凤头、天然胡子嘴、腿部毛厚。
北京油鸡市面上已经可以选购了，但是价格和普通品种的鸡对比起来还是相对较贵的，1.5斤左右的北京油鸡母鸡的价格大致在110-120元人民币左右，可谓是名副其实的“宫廷鸡”了。
“北京油鸡”较早时分布饲养于北京朝阳区的大屯、洼里两乡，相传乾隆曾赞其为“天下第一鸡”。目前，“北京油鸡”保护范围遍布京郊多地，北京地域范围内存栏量有26.3万只，年出栏商品代油鸡131万只，年产蛋量0.407万吨。
发表于 2021-10-17 02:07
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发表于 2021-10-17 09:58