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香菇鹌鹑蛋 这个香菇鹌鹑蛋不用炒，也不用煮，简简单单的一做，仅仅需要20来分钟的时间就可以做出一道色香味俱全的香菇鹌鹑蛋来。 制作食材：香菇，鹌鹑蛋，白糖，生抽，胡椒粉，胡萝卜，淀粉，食用油 制作步骤： 1、把准备好的香菇先放到清水中稍微浸泡一下，然后再轻柔地给它清洗干净，两面都要洗干净，但是一定要轻柔一点，不然的话香菇是很容易被洗烂的。香菇是一定要清洗一下的，虽然香菇表面看着并不是很脏，但是却很有很多肉眼看不见的微小杂质颗粒。有人觉得香菇在清洗的时候浸泡水会吸收很多水，就不好吃了，把香菇清洗完之后，可以稍微捏一下香菇，让里面吸进去的水出来。 2、香菇清洗干净之后控一下水分，控干水分之后，将香菇的根部用剪刀剪掉，然后把香菇整齐地摆到一个盘中，摆成一层。摆好之后，咱们就可以开始下一步了。 3、向每一个香菇中都打上咱们准备好的鹌鹑蛋，一个香菇一个鹌鹑蛋。咱们在处理香菇的时候，先用蒸锅烧一锅开水，锅内水开之后，把香菇鹌鹑蛋放进去，用大火再蒸20分钟左右。 4、趁着香菇和鹌鹑蛋正在蒸的时候，来调一个料汁。先把准备好的半根胡萝卜洗净去皮，然后切成胡萝卜丁，把胡萝卜丁放到一个碗中，然后再加入一点白糖，一点点生抽，适量的胡椒粉，一点点淀粉，适量的清水。用一个勺子将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。 5、料汁调好之后，香菇鹌鹑蛋也快蒸好了，蒸好后咱们将它取出来，先放到一旁晾凉一下。 然后再起锅烧油，倒入调好的料汁，把调好的料汁熬到起泡，汤汁变得浓稠的时候，将它直接浇在香菇上面，浇完之后一道非常美味的香菇鹌鹑蛋就这样做好了。要用大火快炒，这样炒的比较快，而且收的汤汁也比较黏稠。为了让做出来的香菇鹌鹑蛋更好看，可以在上面点缀一些香菜或者是葱花。
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发表于 2021-10-12 10:40
发表于 2021-10-14 16:41
