广东佛山特产 — 盲公饼

无糖咖啡 · 发表于 2021-10-5 05:10

本帖最后由无糖咖啡于 2021-10-5 05:43 编辑

佛山盲公饼是广东佛山市的著名饼食，相传清嘉庆年间，佛山盲公饼的创始人何声潮，自幼家贫，患病导致双目失明，为维持生活，他在佛山祖庙前摆了一个占卜算命的摊档。为了招徕顾客，何声朗想了一个办法，他用炒米、芝麻、花生为原料，自制了炒米小饼赠送给前来算命的顾客吃，没想到效果很好，不但找他算命的人多了，他的小饼也受到大家的欢迎。

无糖咖啡 · 发表于 2021-10-5 05:10

本帖最后由无糖咖啡于 2021-10-6 14:06 编辑

盲公饼是用炒香的糯米饭干磨成的粉，配以食糖、花生、芝麻、生油等上乘原料，用炭火烘烤成饼，巧制而成。

后来，何声朗结束了算命生涯，在教善坊专门开了一间饼店--- “合记饼食”。他带领家人改进了小饼的制作方法，在饼内掺进了甘酥的腌渍肥肉粒，那些肥肉粒的制法十分精巧——用幼细的白糖腌渍肥肉数月（最少数天）才取出配制，这样的 ‘夹肉盲公饼’ 吃起来更加甘美酥脆，美味可口！

林林五 · 发表于 2021-10-5 07:37

欣赏广东佛山特产盲公饼

黄煌长 · 发表于 2021-10-5 08:02

谢谢您介绍佛山盲公饼。看样子好吃。

金天飞燕 · 发表于 2021-10-5 08:17

谢谢楼主介绍，下一次去佛山一定买来尝尝。

大坪人 · 发表于 2021-10-5 17:14

盲公饼我喜欢，好介绍。

大坪人 · 发表于 2021-10-5 17:15

金天飞燕发表于 2021-10-5 08:17
谢谢楼主介绍，下一次去佛山一定买来尝尝。

盲公饼好甜的啦，也不怕发福？

大坪人 · 发表于 2021-10-5 17:18

黄煌长发表于 2021-10-5 08:02
谢谢您介绍佛山盲公饼。看样子好吃。

楼主好介绍。盲公饼老老广都知道，著名地方食品。问黄老好！

金天飞燕 · 发表于 2021-10-5 18:54

大坪人发表于 2021-10-5 17:15
盲公饼好甜的啦，也不怕发福？

哈哈，去广东要你请客，吃一回不会那么快发胖吧？

真真 · 发表于 2021-10-5 22:19

不知有没有福吃到盲公饼

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