辣芥菜丝制作

大山之子

每年的十月，芥菜疙瘩就大批上市了。今天我用这种疙瘩做了特色小咸菜--辣芥菜丝。
一、原料：芥菜10斤；
二、调料：精盐适量、味精25克、白醋10克、白糖10克、辣椒片50克、辣椒末20克，白酒少许、老抽少许、蚝油5克、蒜5头、姜一小块、香菜50克。
三、制作方法：
   1、把香菜洗净切段备用；
   2、芥菜疙瘩洗净，去掉老皮、根须，切成丝用粗盐渍一个小时，攥净水备用；
   3、大蒜去皮剁成沫，姜剁成沫备用；
   4、把攥净水的芥菜丝放入盆中，加入味精、白醋、白糖、白酒、辣椒片、辣椒沫、蒜沫、老抽、蚝油、姜沫、香菜段，拌匀；
   5、把拌好的辣芥菜丝装入干净的玻璃瓶中封好，放入冰箱冷藏。
四、特点：鲜、辣、咸、香。
备注：盐、味精、辣椒、醋和白糖的量，可根据各人的口味增减。

真真

谢谢老师带来《辣芥菜丝》，介绍详细，可口下饭。

阿强

      欣赏大山之子老师的介绍——辣芥菜丝制作   

大山之子

真真 发表于 2021-10-2 21:57
谢谢老师带来《辣芥菜丝》，介绍详细，可口下饭。

感谢真真老师的回帖，国庆快乐！晚上好！

山水人家

鲜、辣、咸、香，刺激胃口，只可少吃。谢谢老师分享了，金秋快乐！

黄煌长

谢谢您介绍！上午好！

大山之子

阿强 发表于 2021-10-2 22:07
欣赏大山之子老师的介绍——辣芥菜丝制作

欢迎阿强老师的支持！中午好！

大山之子

山水人家 发表于 2021-10-3 07:27
鲜、辣、咸、香，刺激胃口，只可少吃。谢谢老师分享了，金秋快乐！

感谢老师的支持！嗓子不好要少吃，怕刺激！中午好！

大山之子

黄煌长 发表于 2021-10-3 09:38
谢谢您介绍！上午好！

感谢黄煌长的回帖，中午好！

老学究空间

美食制作拍摄介绍精彩！感受情怀！增长知识和见识，心旷神怡！祝国庆快乐！