北京三伏天吃什么？

黄煌长

北京三伏天吃什么？

       说到我们中国的二十四节气，每个节气好像都离不开吃，每个节气也都有不同的传统食物。
       在入伏之际，各地食俗不一样，比如湖南和江西人偏爱“头伏吃鸡二伏鸭”，认为“头伏吃只鸡,一年好身体”。在三伏天里，人的体能消耗较多，需适当补充营养。
       上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。
       杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但在夏季吃为最佳。
       “彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉汤。
       民间还有“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚”、“入暑三伏，一伏一对童子鸡”等说法。
       而在北京，有句俚语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋！”



       在北京有着头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西。而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。 头伏吃饺子有 “元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。



       二伏面吃面：南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。” 五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这应该是迷信说法。二伏面是说在中伏的时候，建议吃点面食，这是因为夏季气温高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失，因此可适当多吃点面食，让这些物质得到补充。六月吃汤面，发汗可以驱病，还是有科学道理的。




       三伏就已经是秋天了，吃饼和鸡蛋可以补充营养，一方面也是要送走伏天的意思。所以这“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”就流传下来了。

林林五

谢谢介绍 北京三伏天吃什么

黄煌长

林林五 发表于 2021-7-12 05:14
谢谢介绍 北京三伏天吃什么

谢谢林林五首席关注！上午好！

春归来

北京三伏吃什么，是饮食文化。北京习惯适用于东北。谢谢分享。

山里娃

昨天入伏，中午包了一百多个饺子，够全家人吃两顿了。

黄煌长

春归来 发表于 2021-7-12 07:53
北京三伏吃什么，是饮食文化。北京习惯适用于东北。谢谢分享。

谢谢春归来朋友点评！上午好！

黄煌长

山里娃 发表于 2021-7-12 08:01
昨天入伏，中午包了一百多个饺子，够全家人吃两顿了。

我们老两口在老年公寓也常包饺子吃。还会多包一些冷冻后带到女儿家。

申老李

欣赏老师的佳贴介绍，北京三伏天吃什么？

阿强

      谢谢黄煌长管理委员的介绍——北京三伏天吃什么     

瑢芳田智

谢谢黄老师详细介绍北京三伏天吃什么，天津与北京的习俗差不多我们头伏也包了饺子。