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【大歌诗画】刀拍黄瓜与炒毛豆(有新帖添加)

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发表于 2021-7-7 21:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
套袋刀拍碎黄瓜,香油蒜姜米椒辣 。

凉拌减肥又爽口,清心解暑千万家。


题记;将黄瓜用冷白开水洗干净套上一层保鲜膜(防止碎瓜飞溅),用菜刀拍碎出汁装盘,然后将香油、小米椒、蒜末、姜末、生抽、陈醋、胡椒粉、盐撒在黄瓜上拌匀腌制2分钟入味,色香味俱全绝对爽口。







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素魄 + 5 赞一个!
宋玉芳 + 5 相当可爱!
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瑢芳田智 + 3 赞一个!
周永根 + 5 大赞!

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 楼主| 发表于 2022-3-3 22:01 | 显示全部楼层
明日龙抬头,别忘了吃4样龙食,做2件吉事,尊重老传统,纳福转运。明天就是二月二啦,二月二龙抬头是中国民间传统节日,二月二正好处在早春时节,“龙抬头”标示着阳气生发,雨水增多,万物生机盎然,这个时候正好也是春耕的开始,所以人们也将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳福转运的好日子。龙抬头这天在民间不同地区还有不同的风俗和饮食习惯,人们会用自己独特的方式在仲春“龙抬头”这天敬龙庆贺,以祈龙消灾赐福、风调雨顺、祈福五谷丰登,新的一年有好收成、好兆头。
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二月二龙抬头来历
龙是神话里生活于大海中的神异生物,司掌行云布雨,常用来象征祥瑞。传说古时候关中地区久旱不雨,玉皇大帝命令东海小龙前去播雨。小龙一时贪玩,一头钻进河里不出来。有个小伙子到悬崖上采来了“降龙水”搅浑河水。小龙生气了,从河中露出头来与小伙子较量一番,小龙被打败,只好播雨。民间的田地庄稼得到了雨水的滋润,喜得丰收。所以也就有了“二月二龙抬头”的说法了。其实“龙抬头”也指的是经过冬眠,百虫开始苏醒。明日二月二,龙抬头记得“吃4样做2事”,老传统别丢,寓意纳福转运。
吃4样龙食:猪头肉、饺子、面条、春饼
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1、吃猪头肉—【抬龙头】
二月二这天也是开春时节,一年的开头,这天吃猪头也寓意着给新的一年开个好头。在古代猪头是用来供奉的,人们春节杀年猪,过年期间把猪肉先吃了,剩下的猪头留到了二月二这天吃,龙王是管降雨的,先把猪头供上给龙王吃,然后人们再切下来自己享用,因此二月二吃猪肉肉就流传下来来,寓意抬龙头,一年好兆头,风调雨顺。
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2、吃饺子—【食龙耳】
饺子是北方地区逢年过节都必备的食物,饺子形似“元宝”,过年吃饺子也有招财进宝的吉祥寓意。除此之外,饺子还形似“耳朵”,人们把它形象地比喻成“龙耳”,每年的二月二这天人们就会煮饺子吃,但这一天吃的饺子一定要是荤菜馅料的,人们认为“肉菜”与“有财”谐音,“食龙耳”,也有招财进宝的吉祥寓意。
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3、吃面条—【扶龙须】
面条细长,自古以来都会被比喻成“长寿”的寓意,尤其是当人们过生日的时候,家人都会煮上一碗面条吃,称之为“长寿面”。多条细长的面条组合在一起,在二月二这天吃,也有“龙须”的象征,。把面条放入沸水里翻滚煮熟捞起的过程,就必须成“扶龙须”的说法,龙抬头这天“扶龙须”,沾上“龙气”,也能跟龙王一样“长命百岁”。
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4、吃春饼—【咬龙鳞】
春天了也是吃春饼的季节,薄薄的春饼里卷入各种当季的时令蔬菜一起吃,营养健康美味又解馋,一口咬下去满嘴都是春天的味道。这一盘片白软的春饼,像极了龙身上的“龙鳞”,二月二这天咬一口“龙鳞”,也是沾上“龙气”的说法,代表着接福纳祥。
做2件吉事:
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1、剪发、剃头—【剃龙头】
“二月二,龙抬头,大人小孩都剃头。”,二月二剪发、剃头这也是从老一辈就开始流传下来的做法,因为在正月里人们是不剪头发的,要等到二月二这天才来剪头发,新的一年春天,给自己换个新发型,新气派,整个人更精神利落,新年新气象。让面容与春天同步,焕发出朝气蓬勃的“精神头”,让自己的人生和事业虎虎生威,蒸蒸日上。
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2、引龙水—【引钱龙】
二月二“引钱龙”,也有的地方管这种风俗叫作“领龙”。不同地区的做法也不太一样,有的地区的人会在桶里装入硬币,然后去离家附近的井里打水回家,一路上让水滴滴洒洒的漏出来,滴一路回到家,然后倒入水缸里,把水缸接满水,然后把硬币也倒入水缸里。然后以灶膛灰来做撒灰线,经水缸周围到门外,到井边绕井一周,或者在大门前撒一个“田”字样,口中默祷:“青龙去,黄龙来。”,把龙接到家里,保佑年内风调雨顺,田地里的庄稼五谷丰收。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是一些关于二月二龙抬头的相关来历、风俗和饮食习惯,大家都是通过自己的方式来迎接新的一年,为新的一年祈福纳祥转运,希望新的一年更日子越过越顺,庄稼五谷丰登。你们当地二月二都还有哪些不一样的风俗习惯和传统饮食呢?

 楼主| 发表于 2021-7-7 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 快乐大歌 于 2021-7-8 20:01 编辑

【大歌诗画】炒毛豆
老哥下厨老嫂看,
探头张口笑刀砧。
凉拌毛豆热锅炒,
满盘清香点头赞。
题记;快乐大歌突发奇想,将凉拌毛豆(淖水控干)凉拌的制作工序改为热炒更加清香入味。






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发表于 2021-7-7 22:08 | 显示全部楼层
   欣赏快乐大歌版主的诗画佳作——刀拍黄瓜与炒毛豆   
发表于 2021-7-8 04:52 | 显示全部楼层
欣赏简单而好吃的美食刀拍黄瓜与炒毛豆
发表于 2021-7-8 08:44 | 显示全部楼层
谢谢快乐大歌老师诗画刀拍黄瓜与炒毛豆(有新帖添加
发表于 2021-7-8 19:26 | 显示全部楼层
原创佳作菜美墨香,厨娘失职分享来迟,向大歌敬礼。
 楼主| 发表于 2021-7-8 20:00 | 显示全部楼层
阿强 发表于 2021-7-7 22:08
欣赏快乐大歌版主的诗画佳作——刀拍黄瓜与炒毛豆

谢谢阿强朋友首席到访,下午好!【大歌诗画】红烧冬瓜

刀花冬瓜切块方,打花下锅油煎黄。
酱油红烧肴美味,葱花姜蒜料调尝。




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发表于 2021-7-8 20:29 | 显示全部楼层
快乐大歌 发表于 2021-7-7 21:16
【大歌诗画】炒毛豆
老哥下厨老嫂看,
探头张口笑刀砧。

原创菜肴,欣赏。
 楼主| 发表于 2021-7-8 20:39 | 显示全部楼层
林林五 发表于 2021-7-8 04:52
欣赏简单而好吃的美食刀拍黄瓜与炒毛豆

O(∩_∩)O谢谢林版点赞送上问候!


【大歌诗画】洋葱炒腰花


腰花洗净剔白筋,洋葱下锅炒均匀。
姜蒜料酒爆浓香,补肾强腰最可行。


题记;将腰花对半划开, 剃掉白色筋,斜刀打麦穗花切丝。加入1小勺食用盐,揉捏均匀,直到血色变白。倒入过滤篮里,自来水冲洗,再用开水冲洗即可。热锅加入油,温度上来之后放入生姜,洋葱头爆香。腰花炒起,加入生抽,蚝油适量盐,炒均匀,最后一步生粉适量加水勾芡出锅装盘。(腰花用盐揉捏去除异味,开水冲洗去除血水,也要避免用焯水方法治腰花过老,而影响口感)因为YY怕辣,如果加辣椒味道更好。





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点评

谢谢  发表于 2021-7-9 04:28
 楼主| 发表于 2021-7-8 21:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 快乐大歌 于 2021-7-14 15:42 编辑



【大歌诗画】凉拌花生芽
花生芽去皮剪根,淖水滤干再凉拌。
脆嫩爽口香又甜,也能佐酒也下饭。



题记;1.青,红椒切粗丝,花生
洗净,放到热水中烫两分钟捞出。 2、将所有食材放到一起,拌均匀。




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