说说我们乡下人的吃

丑老头

   现在的网络，天天看到专家的为我们保健、养身、饮食指导，有些专家越说越专业，越离谱。
  可能是我世代农民，只要能吃饭、相对吃好，已经谢天谢地了，因此对吃并不讲究。
   现专家特别提出不要吃隔夜菜，道理一大堆。
  可能是农民的习惯，谁家不吃隔夜菜，有些菜越陈越香。
  南方人欢喜吃笋干烧肉，烧的越透，次数越多，越入味。刚新鲜烧的笋干烧肉根本没味。上海名菜枫泾丁蹄，那原汤已经是几十年，没有这几十年的原汤，何为特产丁蹄？我们的家常菜——肉烧煨鸡蛋，只要反复烧，鸡蛋硬了才好吃。刚烧好的肉烧鸡蛋还不如直接煮的鸡蛋好吃。   再说嘉兴粽子，就是反复烧才入味，新鲜包的粽子烧好根本没味。现端五上市粽子，是早早准备放入冷库才应市。
   再是专家提倡少吃腌 制品，南方人有几家不吃腌制品。   著名的金华火腿不就是腌制品。
  在农村，家家有腌制品，我自己就是腌菜老手。特别是冬季腌雪菜，绝氧藏于罐中，开一罐吃一段时间。
   现超市的腐乳......哪一样不是腌制品？
   过去农村，自家腌的各种蔬菜， 要吃一年。品种有雪菜、大头菜、腌瓜，腌姜、腌大蒜......
  农村还有一种“名菜”——“咸鳗蜊”，就是苋菜杆腌制，腌熟后切成一段段，农民自疯“咸鳗蜊”。
   等到整罐苋菜杆腐烂后，就是又臭又香的——臭卤，是做臭豆腐的最佳原料。
   这臭卤，过去每一家农民有，俗话说：哪一家没有臭卤罐是不象人家的。
   这样的例子太多，现就说这些吧。

从善如流

专家忽悠玩嘴皮子，
老农民偏爱臭卤罐

林林五

谢谢介绍

黄煌长

您说的有道理，我们这辈人大多都吃过隔夜菜和腌制食品。我现在也还吃一些榨菜、糟菜、腐乳。隔夜的肉也常吃。

天行健

有些专家并不长寿啊！

沪上人

欣赏学习！

廖若晨星

谢谢丑老头老师说说我们乡下人的吃,每家毎户都吃腌菜