食物是如何被消化吸收的?
人活着需要三大营养物质，糖、蛋白质、脂肪，所以基本上所有的主食中都含有淀粉，进入消化道后，在口腔中、胃、小肠等场所和消化器官中就会消化分解成为糖，大部分在小肠内被吸收到人体。我们在了解这个问题后再看看，喝粥的话会引起怎样的消化过程。
米饭、馒头等干的主食和粥的淀粉消化有什么区别?
注意:吃米饭、馒头等干的食物的话，就需要胃将内容物分解为食糜；而粥则不需要这部分的时间，故粥的胃排空时间明显比米饭的时间短。
同等量的米饭与粥，对血糖的影响却不同
“喝粥等于喝糖”，这是因为大米烹调为粥后，淀粉结构发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短时间内高升高，所以大米烹调成粥进入人体后其血糖指数较干饭显著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。
如果粥煮得越烂，吸收速度也就越快，血糖高峰值也就越高。熬的时间越长，越好喝，升高餐后血糖就越快。因为在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。升糖越快，峰值会越高，对糖尿病朋友越不利。
糖尿病人能喝粥吗？
因为以上的原因所以一般建议糖尿病朋友，“多干少稀”，以干为主，尽量少吃熬煮后的稀粥，尤其是以大米为主的粥，如白米粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、南瓜粥等。
但如果年龄偏大，牙齿不好，喜欢喝粥的糖尿病患者也可以喝粥。
下面就告诉糖尿病朋友们该怎样喝粥：
1、熬煮时间不宜过长
经过较长时间熬制，糊化程度越高，淀粉颗粒就越小，就越有利于消化吸收，越粘稠的粥血糖升得越高。所以，糖尿病患者喝的粥一定不能熬久，熬的时间要适当缩短，食用的粥不要过于黏稠。也可以熬之后，用清水过滤一下，成为水饭。
2、多选粗粮
粗粮包括两类：一类是没有精加工的糙米、全麦等，另一类是各种杂粮，如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆。
3、搭配均衡
糖友喝粥前先吃点主食，还应搭配蔬菜、粗粮、豆类一起吃。食物种类丰富了，既保证了饮食营养，综合升糖指数也会下降。
（1）搭配蔬荣等膳食纤维:在喝粥前，建议糖尿病人先摄入富含膳食纤维的食物，如黄瓜、青瓜、番茄、菇类等；或者是在喝粥过程中，间隔着吃入这些食品，同时也可以减慢喝粥的速度。这些食物在肠胃中形成的食糜能够有效地延缓糖的吸收，不至于导致糖尿病人餐后的血糖快速升高。
（2）加用粗粮做粥:粗粮中淀粉含量与精米基本相同，但其含有更多的膳食纤维和蛋白质，后两者均可延缓吸收的速度。
（3）搭配适量的豆类:加入一半豆类，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、小扁豆等，因为与同样总量精米相比，它们的餐后高血糖数值更低。
4、适量食用
粥不要喝太多，而且要把它当成主食，食用了粥，当餐的其它主食量也要相应减少，这样才能保持摄入总能量衡定，防止血糖过快升高。
以上就是关于糖友能不能喝粥的解答，希望大家能够在控制好血糖的同时，享受生活。
（二）
糖尿病患者可以喝粥吗？记住6点，可以安心喝粥
发布时间: 18-11-2617:29广州市家庭医生在线信息有限公司官方帐号,健康达人,优质创作者
有很多人认为糖尿病是一种吃糖过多导致的疾病，所以他们很多认为一旦患上糖尿病，就不能吃糖分高的食物，而粥也理所当然的是不能吃的，因此粥里面含有大量的淀粉，淀粉在进入身体后会转换为糖分，所以他们都认为糖尿病人要远离粥。但其实，糖尿病人如果想喝粥，只要注意这6点，就可以安心喝粥。
糖尿病人想喝粥要记住哪6点？
一、喝粥不能太烂
太烂的粥容易被消化，这样在进入肠胃后会快速会吸收而让淀粉转为糖分，就容易让血糖快速上升。因此，粥在煮的时候不能煮太烂，也不能太过粘稠，都是容易让血糖上升。
二、喝粥的时候要考虑温度和顺序
糖尿病人不要将粥当做主食，并且每次喝粥的时候不能过多。另外由于刚煮好的粥升糖指数会比较高，所以在喝粥的时候要等粥凉了再喝。另外每次喝粥最好先吃菜，让自己有一定的饱腹感后再喝粥，可以降低粥的摄入量。
三、选择一些膳食纤维比较高的粥
在平时喝粥的时候尽量不要喝白米粥，可以选择一些杂粮粥或者其他膳食纤维比较高的粥，如八宝粥、燕麦粥等，这些粥中所含的膳食纤维比较高，可以延缓血糖上升的速度，而且还能够防止糖尿病人发生便秘。
四、不能喝单一的粥
有一些人在喝粥的时候因为习惯或者喜欢某一种粥就经常喝这一种，但是一些精细的粥类如果长期喝会让血糖上升不稳定，所以在平时粥不要太过单一，可以试着改变，各种粥都可以尝试，尤其是一些粗粮粥。
五、不能空腹喝粥
在自己空腹的时候尽量不要喝粥，容易让自己因为饥饿而让自己摄入过多的粥，另外摄入过多也容易被肠胃吸收，就容易导致血糖的上升。
六、煮粥的时候可以放入一些蔬菜
在煮粥的时候可以放入一些蔬菜，这样不仅可以让患者在喝的时候摄入一些蔬菜，还可以让蔬菜的膳食纤维延缓肠胃对糖分的吸收，起到互补的作用。
温馨提示，糖尿病人要知道的是自己是可以适当喝粥的，但是在喝粥的时候要注意一些事项，如果能够按照这6点去做，就能够让自己喝粥不出现血糖上升的现象，也能够满足自己想要喝粥的想法，不让自己有遗憾。
发表于 2021-3-30 21:34
发表于 2021-3-30 22:15
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