本帖最后由 黄煌长 于 2021-3-12 08:41 编辑
面条自己做，失败也乐呵 我老伴想自己做一次手擀面吃。 但由于面和得太软，擀成薄片在折叠起来之前又没有在面片中间撒上面粉，结果切出来的不能打开成面条，而是粘在一起成了一坨一坨的面疙瘩。“得！做面条失败了。” 做不成手擀面，那就把面疙瘩拉一拉，拉成面片吃吧。面疙瘩一拉变得又宽又长，我说这很像陕西八大怪中的”面条像裤带“的裤带面，煮出来一定劲道好吃。老伴还自称”这是我的北京拉面！“
说干就干，把鸡汤烧开，加些白菜，然后把”拉面“一条一条放入锅里，煮熟加上调料就OK啦。我们俩都用愉悦满足的心情享用自己做出来的”拉面“。 自己做的面条虽然不优秀，但还是要拍照的。
我老伴和面和得太软，可能是老了力气不如以前有关，也可能是和面不掌握技巧，只是用手臂揉面团，不用两分钟就没力了。应该用肩膀的力量（或者说用身体的力量）往下推、揉。 | 
发表于 2021-3-12 08:39
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