本帖最后由 黄煌长 于 2021-1-22 08:16 编辑
一碗花生汤，暖意满人间。花生汤是福州风味独特的甜汤佳点，又叫“花生仁汤”，主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，滋补润肺。这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。
在福州大街小巷，你总能发现一两家花生汤店，甚至酒席宴会都少不了它的一席之地。
福州花生汤的传说：福州南后街早在明代就有不少花生汤的小店，但各家花生汤都是汤色暗红，花生不易煮烂，沉衣落底，既不爽口，卖相也欠佳。 穷秀才林福每晚帮母亲煮花生汤供小市早卖。他边煮汤边夜读，由于沉湎诗书，剥壳时常常随着背诵而摇头晃脑的将花生在掌中摩擦，花生果红衣脱膜成为白花生仁，这反而让平时暗红花生汤，卖相更佳；煮汤时每每燃火极微林福方记起添柴。汤水快干才想起加水。然而，正是这种不断加水，慢火细煮的方法，便把花生熬的酥烂不碎，漂浮汤面，入口即化。
后来，林福京试高中榜首，邻里争吃“状元花生汤”。他家的花生汤此后名声远扬！
猪肚花生汤
花生糕
大家有机会去福州的话，不妨喝一碗花生汤，再搭配一块花生糕，一定会让您难以忘怀哦！（图片来自网络） | 
发表于 2021-1-22 08:12
发表于 2021-1-22 08:40
楼主